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45 avis sur les vins de Pauillac
Fleur de Pédesclaux 2014
Très bon vin, un côté un peu charnu sur des notes noires reste cependant un vin très élégant. Je recommande.
Yasmina H
le 13/03/2023
Prélude à Grand-Puy Ducasse 2015
A préférer en 2016 lorsqu'il est disponible sur le site. Sinon attendre pour boire
Benoit B
le 11/03/2023
Château Clerc Milon 2018
Très bon millésime. Sur les fruits noirs avec un coté boisé
Charles A
le 03/03/2023
Très bon millésime. Sur les fruits noirs, des notes de myrtille, de cassis avec un coté boisé
le 16/02/2023
Prélude à Grand-Puy Ducasse 2016
Rapport qualité prix correct, j'ai donc réapprovisionné. Sans prétention mais sans mauvaise surprise.
le 09/01/2023
Château Grand-Puy Ducasse 2016
Un bon Pauillac, qui peut aussi attendre. Dégusté avec du confit de canard, qui allait bien. Assez fin en bouche.
Château Grand-Puy Ducasse 2018
Célèbre Pauillac à conserver
Herve B
le 01/01/2023
Château Haut-Bages Libéral 2015
un excellent millésime en Pauillac, parfait à garder
C’est une des appellations communales du vignoble du Médoc entre le Saint-Estèphe au nord et le Saint-Julien au sud, situé sur la rive gauche de la Gironde. Pauillac s’étend sur environs 1 100 hectares et compte 37 domaines viticoles dont 18 « grands crus classés en 1855 ». Chaque année est produit 54 000 hl de vins rouges.
Capitale du vignoble médocain, les cépages recommandés sont le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le carménère et le petit merlot. L’assemblage est souvent dominé par le cabernet sauvignon mais chaque château ou domaine fait sa propre proportion de cépage qui leur donne alors une personnalité unique. Si, certains châteaux ont augmenté la quantité de merlot pour rentre leur vin plus facile à boire jeune, d’autres continuent à cultiver 70 % de cabernet sauvignon comme le Château Mouton-Rothschild (77 %), Château Laffite-Rothschild (70 %) ou Château Lynch-Bages (73 %).
Les vins de Pauillac, sont riches en tannins leur vieillissement leur permet un grand potentiel de garde de 15 à 25 ans voir plus pour certains grands crus. Avec les années, les tannins s’arrondissent et les arômes fruités s’ouvrent ce qui leur fait perdre de leur agressivité pour devenir fins et délicats. Ils présentent une robe pourpre sombre, presque noire avec des nuances de violacés lorsqu’il est jeune. Aux arômes fruités (framboise, mûre, cassis) mais aussi boisés (cèdre, grillé) et épicés (vanille, poivre et menthol), ce vin est concentré et très complexe.
Accords mets & vins : ce vin se marie très bien avec les viandes rouges comme une entrecôte, de l’agneau ou du gibier.
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