PORTO DALVA 100 YEARS OF PORT

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Dalva : près d’un siècle au service du Porto

Depuis que le créateur de la marque Dalva a débarqué au Portugal en 1933, celle-ci n’a cessé de se développer, année après année, pour offrir des vins de plus en plus réputés, qui allient la tradition des vins de Porto et la modernité des techniques de production pour obtenir des bouteilles de prestige. Clemente Da Silva créa la marque en raccourcissant son nom de famille pour le rendre plus facile à prononcer dans les autres langues européennes. Il montre ainsi l’objectif de son arrivée en Europe : exporter les vins de Porto à l’internationale et augmenter leur renommée avec des produits de qualité qui offrent aux clients ce qu’ils attendent d’un vin vieillit. DALVA offre depuis, une sélection des meilleurs vins de Porto chaque année, ce qui a fait le réputation de la marque et l’a transformé en référence du porto dans toute l’Europe.

Description

Les Colheitas : productions annuelles de porto depuis plus de trois siècles

Chaque année depuis le XVIIIème siècle, les récoltes du mois de septembre permettent de produire un vin d’exception qui sera transformé selon la méthode traditionnelle des vignerons de Porto. Les plus de 250 000 hectares de vigne qui servent à la fabrication de vin de Porto aujourd’hui utilisent tous un même procédé hérité d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Après les vendanges, les grappes sont triées, seules les plus belles sont conservées et fermentées pour que, lors du pressage, le jus soit clair et chargé des meilleurs arômes. Le jus récolté sera ensuite élevé dans des barriques de chêne, ce qui permettra de produire un vin de qualité qui correspond aux critères organoleptiques attendus pour les vins de Porto. L’élevage en fûts de chêne de sept années permet au vin de mûrir et de se charger des arômes d’épices et de bois qui font sa réputation.

Dalva 100 years of Port : vivre l’évolution du Porto

Le coffret spécial Dalva 100 Years of Port contient quatre bouteilles de vin fortifié de 375 mL. Elles contiennent des Porto d’âge respectif 10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans. Ce coffret permet de revivre l’évolution du Porto et de comprendre la transformation et le développement des arômes à travers les différentes récoltes. Ces vins possèdent des robes ambrées qui foncent au fil du temps. Le nez fin des bouteilles les plus jeunes se complexifie au fil des décennies pour se charger de senteurs de fruits confits de plus en plus mûrs. En bouche, les structures s’équilibrent au fil du temps tandis que les arômes deviennent plus faciles à cerner et à reconnaître : de la figue confite, des parfums de confiture, de la cannelle, quelques touches de réglisse et des notes plus boisées. Une quadrilogie exceptionnelle avec des vins d’une rondeur en bouche unique, dans la lignée des plus grandes Colheitas.

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