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Vallée du Douro , Porto
Produit victime de son succès
Domaine Dalva
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Spiritueux
Millésime 1992
Appellation Porto
Culture Culture conventionnelle
Porto Colheita de Dalva : Le millésime pour sublimer un domaine
Parmi toutes les gammes de portos, le porto Tawny permet aux vignerons d’assembler plusieurs millésimes afin de les faire vieillir longuement, 20, 30 ou même 40 ans, afin qu’ils s’illustrent ensuite par leurs qualités. Mais certaines années méritent à elles seules l’élaboration d’un porto pour sublimer la qualité d’une année. Ainsi, Dalva propose-t-il sa cuvée Colheita. C’est donc un millésime qui va être mis à vieillir dans des fûts de chêne de 500 litres. Cet élevage va enrichir le porto, qui changera, au fil des années, de couleur. Les maitres du chai contrôlent scrupuleusement cette étape pour garantir un porto Colheita Dalva conforme aux attentes des consommateurs.
Porto Dalva Colheita de 1992 : Un porto équilibré aux arômes fruités bien marqués
L’année 1992 pour le Porto Colheita de Dalva est exceptionnelle tant les conditions climatiques ont été favorables. On le devine en observant la robe de cette cuvée Colheita 1992 de Dalva, un rouge profond tirant même sur le noir avec des reflets roux. Le nez est tout aussi enchanteur. Sur les arômes de fruits des bois murs et même très murs se dégagent aussi des effluves de fruits confits, de noix et de cannelle. La bouche riche et très aromatique se révèle parfaitement équilibrée et fraiche. Le Porto Colheita 1992 de Dalva se déguste entre 14 et 16° C. Il pourra être servi pour accompagner la dégustation de chocolat mais peut aussi être recommandé avec des fromages de caractère.
Dalva : Un domaine lié à la production du porto
Le porto, avant de devenir un élément du patrimoine immatériel de l’humanité, a été la première appellation d’origine au monde, puisqu’on retrouve ces mentions dès 1756. Le domaine C. Da Silva est apparu moins d’un siècle plus tard participant au formidable développement de la viticulture dans la vallée du Douro. Afin d’être connu dans le monde entier mais aussi de garantir une qualité optimale sur les 5 continents, C. Da Silva a créé une marque symbolisant cette excellence et ce savoir-faire : Dalva. Depuis, les portos de Dalva sont connus et reconnus dans le monde entier, d’autant plus que Dalva multiplie les cuvées pour répondre à tous les goûts et à toutes les envies. Acteur historique de la production de Porto, Dalva perpétue la sélection des cépages, la mise en valeur des terroirs mais aussi le travail à la cave, qu’il s’agisse du mutage ou du vieillissement.
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