PORTO DALVA VINTAGE 2005

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Millésime : 2005
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Porto Dalva : La tradition et le savoir-faire au service de la qualité des portos du domaine

Les portos Dalva sont aujourd’hui connus et reconnus dans le monde entier. Qu’il s’agisse de portos rouges ou blancs, de cuvées millésimées ou non, les vignerons de Dalva s’efforcent de garantir une qualité optimale à chacun des portos élaborés. Il faut dire que la maison Dalva est une création d’un des acteurs majeurs et incontournables du vin de porto : le domaine C. Da Silva. . Si Clemente Da Silva a organisé le domaine au début du XXème siècle, ce dernier existe néanmoins depuis le milieu du XIXème siècle. Dalva n’est que le digne héritier de ces traditions, qui ont permis de sélectionner les cépages les plus adaptés à l’élevage et à la production de portos mais aussi de travailler ces terroirs si spécifiques de la vallée du Douro. A la vigne comme à la cave, les gestes se transmettent et les innovations techniques et/ou technologiques viennent aider le savoir-faire des vignerons du domaine, qui peuvent alors donner toute son élégance à leur production.

Description

Porto Vintage : Une cuvée pour sublimer l’excellence des vignerons de Dalva

Comme dans tous les domaines, le porto Vintage de Dalva représente la quintessence de la qualité d’un millésime. Ce porto Vintage de Dalva est non seulement millésimé mais il est aussi soumis à de nombreux contrôles indépendants pour garantir une qualité optimale. C’est l’Institut du Vin de Porto qui autorise ou non l’attribution de cette appellation si prestigieuse de Porto Vintage. Pour respecter toutes les règles et les normes, le mutage du porto Vintage de Dalva est suivi d’un élevage en fût qui s’étale sur un minimum de deux ans et demi. C’est au terme de ce lent processus, que le porto peut alors gagner en puissance aromatique en vieillissant en bouteille.

Porto Vintage 2005 de Dalva : Une grande année pour un porto à l’équilibre parfait

Ce porto Vintage millésimé 2005 de Dalva offre un fort potentiel de garde, puisqu’il sera conservé 50 ou 60 ans sans connaitre aucune altération. Sa robe rouge foncée séduira l’œil avisé des connaisseurs alors que son nez très dense aromatiquement parlant enchantera tous les convives. Ce nez laisse apparaître ces odeurs de fruits très mûrs voire même compotés. Cette richesse aromatique se renforce lorsque se dégagent les subtiles notes florales et de délicates touches de cannelle. Servi entre 16 et 18° C, ce porto Vintage 2005 de Dalva pourra accompagner des fromages de caractère mais se révélera aussi dans toute son élégance si il est servi avec la dégustation de chocolat.

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