PORTO DALVA VINTAGE 2011

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Millésime : 2011
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Porto Dalva : Une vinification particulière pour un vin de Porto de qualité

Les portos Dalva sont une création d’une firme historique de la viticulture de la vallée du Douro : la maison C. Da Silva. Lorsque Clemente Da Silva entend faire connaitre ses vins et ses portos au monde entier, il souhaite valoriser la qualité de la culture de la vigne au Portugal. C’est alors qu’il fonde la maison Dalva, qui doit porter cette ambition à travers la planète. Chaque porto élevé par Dalva repose sur la maitrise des gestes traditionnels et sur l’expertise acquise dans la culture des cépages qui restent à l’origine des plus grands portos.

Description

Porto Vintage : La cuvée emblématique de toute une maison historique

Il existe plusieurs appellations au sein de celle de Porto, qui fut une des premières appellations à territoire limitée au monde. Parmi ces appellations, celle de Porto Vintage reste une des plus prestigieuses, puisqu’elle ne concerne que le meilleur d’un millésime. Le Porto Vintage Dalva, comme toutes les autres références de cette appellation, suppose une approbation de l’Institut du Vin de Porto, un gage de qualité. Pour proposer un porto Vintage à la hauteur des attentes, les vignerons de Dalva font vieillir ce vin pendant 2 ans et demi en fûts avant de le mettre en bouteille. Le respect de chacune des étapes de la vinification du Porto participe à la qualité optimale de la cuvée Vintage du domaine Dalva.

Porto Vintage 2011 de Dalva : Un porto qui gagne en élégance au fil des années

Si ce millésime 2011 du porto Vintage de Dalva a vieilli durant 30 mois en futs, il gagnera en complexité et en richesse aromatique si il est gardé en cave pendant une dizaine d’années. Il pourra être conservé pendant 50 ans, sans altération. Pour déguster ce porto Vintage 2011 de Dalva dans les meilleures conditions, il conviendra de le servir à une température de 16 à 18 ° C. Il pourra se marier à des fromages de caractère mais sera également recommandé pour accompagner un dessert aux fruits notamment. La robe d’un beau rouge profond séduira l’œil des amateurs et des amatrices. Ces derniers s’enchanteront de la densité du nez de ce porto rouge de Dalva. Les arômes de fruits très murs se teintent de notes plus forales, sur lesquelles se dégage une pointe de cannelle et même de cacao. La bouche est toute aussi enchanteresse, révélant des tanins élégants et soyeux.

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