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Vallée du Douro , Douro
Produit victime de son succès
Domaine Quinta De Ventozelo
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Douro
Culture Culture conventionnelle
Cépages Viosinho, Malvoisie, Rabigato
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10°C
Boire ou garder 2017-2021
Quinta de Ventozelo Reserva Blanc : tous les ingrédients pour obtenir un vin de caractère
La vallée du Douro connaît un grand essor viticole depuis les années 1990 grâce à la forte hausse de popularité des vins portugais depuis une vingtaine d’années. Si son climat très sec est particulièrement propice à la production de vins rouges corsés et charpentés, les vins blancs ne sont pas en reste car ils y développent le plus souvent des saveurs atypiques qui ne manquent pas de séduire. Le Quinta de Ventozelo Reserva Blanc, produit à partir des cépages Viosinho, Malvasia Fina et Rabigato, ne déroge pas à la règle. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et présélectionnés à la table de tri. Ensuite, les baies sont passées dans une machine de tri à sélection optique afin de ne conserver que les plus belles. Le vin tiré de ces raisins soigneusement sélectionnés est fermenté et élevé en fûts de chêne français et hongrois de 300 litres pendant 6 mois avec bâtonnage. C’est cette méthode qui confère au vin des arômes prononcés, mais aussi un bon potentiel de vieillissement.
Quinta de Ventozelo Reserva Blanc 2015 : Un vin bien structuré
Le millésime 2015 du Quinta de Ventozelo Reserva Blanc est un vin intense, comme bon nombre de vins de la vallée du Douro. En bouche, il nous subjugue par ses arômes floraux et fruités notamment sur les d’agrumes. Bien structuré, il offre une bonne acidité et une finale longue. Servi entre 10 et 12°c, ce vin blanc sera le partenaire parfait d’un poisson ou d’une viande blanche mais il se savoure également à l’apéritif. A déguster de préférence avant 2021 pour profiter pleinement de ses arômes.
Robe : Nez : Bouche : Intense avec arômes floraux et fruités Boire à partir de : 2017 Boire avant : 2021 Accords met/vin : Apéritif, poissons et viandes blanches Domaine : Quinta de Ventozelo Millésime : 2015 Appellation : DOC Douro Région : Douro Pays : Portugal Couleur : Blanc Cépages : Malvoisie, Viosinho, Rabigato Terroirs : Climat sec Vendanges : Manuelles Viticulture : Vinification : Degré d’alcool : 13,5% Élevage : En fûts de chêne français et hongrois de 300L pendant 6 mois avec bâtonnage. Production :
Quinta de Ventozelo : Un domaine en perpétuelle évolution
Faisant partie des plus anciennes quintas de la région du Douro, les origines connues de la Quinta de Ventozelo remontent au début du XIXe siècle. Toutefois, les premières récoltes sur le sol du domaine ont été faites par des moines cisterciens, qui habitaient la région au Moyen-Age. Avec un domaine de 400 ha, dont 200 ha de vignobles idéalement situés, elle est également l’un des plus grands domaines viticoles de la région. Jusqu’à ce qu’elle soit rachetée par le groupe Proinsa, la quinta produisait exclusivement du vin de Porto pour de gros exportateurs. Faisant aujourd’hui partie des actifs de la famille Cayard, à qui appartient également la marque Porto Cruz, la Quinta de Ventozelo produit toujours du Porto, mais propose aussi toute une gamme de vins rouges et blancs très qualitatifs, ainsi qu’une sublime huile d'olive.
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