RHUM BALLY PYRAMIDE 7 ANS ÉTUI

«Une identité propre à Bally»

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Domaine : BALLY
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

La distillerie Bally : une Maison qui a bouleversé les traditions

En 1917, Jacques Bally rachète l’Habitation Lajus au Carbet, avant d’y établir officiellement en 1923 la distillerie Bally. Ingénieur de formation, il met son intelligence au service de la production de rhum agricole en développant de nouvelles techniques, qui vont complètement révolutionner le domaine. Il va tout d’abord mettre au point sa propre colonne de distillation ainsi que sa machine à vapeur avant d’imaginer un processus de vieillissement totalement inconnu jusqu’à présent. Il fait d’ailleurs coup double en stockant son rhum durant la crise économique des années trente en le laissant vieillir sous bois de foudre au lieu des fûts traditionnels. Ce véritable coup de génie permet à son exploitation de connaître une formidable croissance et une solide réputation par la même occasion. En 1963, après son décès, son fils Jean prend sa succession à la tête de la Maison. Néanmoins, onze ans plus tard, la distillerie est rachetée Saint-James qui tient toutefois à conserver les méthodes utilisées par Bally et poursuivre la production de ses rhums.

Description

Un rhum à l’écoute du terroir martiniquais

Adepte des techniques ancestrales, reconnues notamment pour l’élaboration du Cognac, Jacques Bailly a su maîtriser à la perfection les méthodes traditionnelles pour élaborer un rhum naturel et savoureux, reflétant à merveille les saveurs exquises du terroir martiniquais. Son sens de l’innovation a également permis de développer un produit reconnu par les meilleurs experts, et caractérisé par sa fraîcheur mais aussi par sa richesse issue d’une canne à sucre de grande qualité. Devenue une véritable icône dans les Antilles, célèbre pour sa bouteille en forme de pyramide, la distillerie Bally ravit les puristes de rhum grâce notamment à son processus de maturation minutieusement étudié. Désormais, Saint-James a su préserver ces techniques particulières pour le plus grand bonheur des amateurs de la Maison Depaz.

Rhum Bally Pyramide 7 ans : un rhum emblématique

Ce Rhum Bally Pyramide 7 ans fait preuve d’un caractère bien marqué. Au premier regard, sa robe acajou atteste de sa parfaite maturité, issue d’un processus de vieillissement de 7 ans, minutieusement contrôlé. Son nez révèle en premier lieu des arômes de sous-bois et de fruits à l’eau-de-vie parsemés d’épices, de cannelle et de muscade. Par la suite, son deuxième nez dévoile des notes torréfiées à base de chocolat et enfin de boîte à cigare. En bouche, il démontre une vivacité et une fraîcheur remarquables avec une amplitude hors du commun.

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