RHUM BALLY PYRAMIDE XO ÉTUI

«Une identité propre à Bally»

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Domaine : BALLY
  • Degré d'alcool : 43
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

La distillerie Bally : une originalité et un sens de l’innovation hors pair

En 1917, Jacques Bally, ingénieur de formation, s’installe sur le site de l’Habitation Lajus au Carbet, avant d’entamer une série de travaux qui le conduiront à établir officiellement sa propre distillerie portant son nom. Son métier d’origine va lui, permettre de développer des techniques ingénieuses au service de son exploitation. En premier lieu, Jacques Bally se consacre à la conception d’une colonne de distillation créole, puis d’une machine à vapeur qui se révèleront comme de précieux outils pour mettre au point un rhum particulièrement apprécié dans les Antilles mais aussi dans le monde entier désormais. Confronté à la crise économique et financière des années trente, il trouve une excellente parade en stockant son rhum et en le soumettant à un processus d’évaporation et de vieillissement qui se révèlera par la suite être un véritable pari gagnant. Pourtant, de nombreuses personnes ne croyaient pas en cette méthode révolutionnaire qui va s’avérer comme étant une idée de génie. Après son décès en 1963, son fils Jean lui succède jusqu’au rachat de la distillerie par le géant Saint-James en 1974, qui tient néanmoins à conserver les mêmes méthodes que Jacques Bally.

Description

Un rhum reflétant à merveille les valeurs du terroir martiniquais

S’appuyant à l’origine sur des techniques ancestrales réputées pour l’élaboration du Cognac, Jacques Bally a mis en place une stratégie redoutable basée sur un respect profond du terroir martiniquais afin d’extraire un jus le plus naturel possible, à travers des machines modernes et performantes. Reconnue pour ses arômes riches et au caractère particulièrement marqué, la Maison a su traverser de nombreux épisodes pour devenir une véritable icône dans le paysage martiniquais. Connue pour sa bouteille en forme de pyramide, la distillerie Bally fait désormais figure de légende pour ce qu’elle représente dans le monde du rhum agricole.

Rhum Bally Pyramide XO : un rhum pur et limpide

Jugée par les spécialistes comme une cuvée exceptionnelle, Rhum Bally Pyramide XO, est une véritable découverte et constitue un trésor qui ravira les puristes de rhum hors d’âge. Sa couleur brillante et limpide laisse imaginer un rhum pur doté d’une vivacité remarquable. Son nez intense est caractérisé par des notes à la fois boisées et vanillées mêlées à des arômes de fruits secs et d’agrumes. En bouche, ce rhum dévoile un équilibre et une rondeur exceptionnels grâce notamment à ses saveurs fruitées et à avec des tannins bien présents.

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