RHUM CLÉMENT SINGLE CASK 100% CANNE BLEUE- ETUI

«Un Rhum tout en fraîcheur, finesse et gourmandise !»

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Appellation : Rhum
  • Domaine : Clément
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Degré d'alcool : 41.5
  • Boire ou garder : A boire
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Depuis 1887, l'elaboration du prestigieux Rhum Clement se fait dans la plus pure tradition et selon les règles héritées d'Homère et de Charles Clément. L'histoire commence lorsque le docteur Homère Clément achète l'habitation Acajou en faillite, à la barre du tribunal. Il s'installe dans la maison principale avec sa famille et devient planteur de cannes à sucre qu'il livre à l'usine centrale du François pendant trente ans.
Lorsque la Première Guerre mondiale éclate en 1914, les besoins en alcool deviennent très importants pour approvisionner l'industrie de guerre et les soldats au combat. Les traditionnelles régions de production d'alcool, en partie sous le front, ne peuvent satisfaire la demande. Le rhum des colonies est réquisitionné et les distillateurs sont encouragés à augmenter leur production. En 1917, Homère Clément donc construit sa distillerie sur les ruines de l'ancienne sucrerie pour satisfaire ce besoin. L'habitation Acajou retrouve ainsi une activité de transformation de la canne abandonnée depuis près de cinquante ans. A la mort d'Homère Clément en 1923, son fils Charles Clément prend la direction de l'Acajou. Pour ce jeune ingénieur, c'est l'occasion de se familiariser avec l'industrie sucrière dans laquelle son père s'est engagé à la Martinique. Jusqu'à sa mort en 1973, il se consacre au développement de la distillerie, faisant de Clément une grande marque de rhum.

Description

Le Rhum agricole Clément est produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne et dans le strict respect des nouvelles règles d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC Martinique).

Ce rhum Clément Single Cask 15 ans a fait l'objet d'une distillation à partir de la meilleure variété de canne à sucre : la Canne Bleue!
Ce rhum d'exception a bénéficié d'un élevage minutieux en fûts de bourbon durant 15 années. Issu d’un seul et unique fût, ce rhum a fait l'objet d'une sélection rigoureuse par le Maître de Chai de la Maison Clément, Monsieur Peronet, qui a retenu cette cuvée pour la richesse de ses qualités organoleptiques.
Au palais, ce Single Cask affiche une attaque franche et complexe, dévoilant avec harmonie la finesse de ses arômes boisés, épicés, et ceux de fruits à coque (fruits secs et amandes).

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