RHUM DEPAZ TRÈS VIEUX VSOP SPECIAL RÉSERVE ÉTUI

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Domaine : DEPAZ
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

La distillerie Depaz : une histoire hors du commun

La distillerie Depaz constitue une véritable référence en Martinique et un symbole de la richesse de son terroir. Créée en 1651 par Jacques Dyel-Duparquetet, le petit-fils du flibustier des Antilles connu sous le nom d’Esnambuc, la Maison bénéficie de conditions exemplaires avec une situation idyllique au pied de la Montagne Pelée. La distillerie s’appuie sur deux types de canne pour l’élaboration de ses produits : la canne cannelle et la canne bleue, dont le mélange procure un alcool riche en saveurs. Après des débuts dans la production d’indigo puis de tabac, les propriétaires ont décidé de s’orienter vers la culture de la canne à sucre et la distillation de rhum, activité très en vogue en Martinique. En 1902, un événement tragique interrompt l’évolution fracassante de la distillerie, en l’occurrence l’éruption de la Montagne Pelée, provoquant la destruction de Saint-Pierre et donc de la distillerie Depaz également. Elle sera réhabilitée quelques années plus tard avec l’aide du travail acharné de Victor Depaz.

Description

Des méthodes soigneusement choisies

Avec une superficie totale avoisinant les 250 hectares, la distillerie Depaz s’articule autour de deux plantations d’exception partagées entre la côte Atlantique et la somptueuse baie de Saint-Pierre, sur les bords de la Roxelane, rivière magique au milieu d’un environnement digne d’une forêt tropicale. S’appuyant sur un processus minutieusement contrôlé, la distillerie utilise des méthodes traditionnelles basées sur une longue étape de fermentation et un refroidissement à serpentin ayant fait ses preuves depuis de nombreuses années. De plus, le contrôle de la température sortant de la colonne de distillation permet d’obtenir un rhum d’une qualité remarquable. Actuellement dirigée par le groupe La Martiniquaise, la distillerie exploite à merveille le somptueux terroir qui lui a été confié et qui lui évite de diluer ses jus afin de retranscrire au mieux la richesse du sol antillais.

Rhum Depaz Très Vieux VSOP Spécial Réserve : un rhum qui comblera les puristes

Doté d’une couleur amande dorée, Rhum Depaz Très Vieux VSOP Spécial Réserve constitue une réussite, comme en témoignes ses nombreuses récompenses chaque année. Son nez se caractérise par une richesse aromatique et une complexité remarquables, basées sur un mélange de chocolat, de fruits secs ou encore de vanille. En bouche, il révèle un parfum exquis sur des notes boisées relativement chaleureuses. Sa finale, agréable, témoigne en faveur d’un rhum soigné, au processus minutieusement étudié. Riche en saveurs, il fera le bonheur des amateurs de rhum martiniquais.

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