RHUM DILLON XO CAISSE BOIS

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Domaine : DILLON
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

La distillerie Dillon : une Maison de prestige

La distillerie Dillon fait partie des exploitations incontournables en Martinique. Les débuts de cette Maison remontent à l’année 1690, avec l’installation d’une première sucrerie. Quelques années plus tard, Arthur Dillon, colonel depuis l’âge de 16 ans embarque dans le cadre de la guerre d’indépendance américaine. C’est à partir de ce moment-là qu’il va tomber dans l’univers des plantations après avoir rencontré Marie-Laure Girardin, sa future épouse, héritière d’une famille baignant dans ce milieu depuis son plus jeune âge. A la fin de la Guerre, Arthur Dillon est nommé député à l’Assemblée constituante. Cette nouvelle fonction lui ouvre une notoriété conséquente. S’ensuit le mariage de sa fille Fanny avec le Général Bertrand, proche de Napoléon, qui permet à la famille Dillon de se construire une solide réputation. Désormais, les produits de la Maison sont célèbres sur le plan international, reconnus pour leur richesse aromatique incomparable. Les spécialistes s’accordent pour mettre en avant un rhum particulièrement savoureux, régulièrement récompensé à travers divers concours.

Description

Une Maison qui a survécu aux nombreuses péripéties

Malgré de nombreuses péripéties et plusieurs cyclones, la distillerie poursuit son chemin à travers les siècles, témoignant en faveur d’une entreprise robuste et sérieuse. L’exploitation a choisi de miser sur des techniques traditionnelles, basées sur la culture d’une dizaine de variétés de cannes à sucre. Le processus mis en place par les propriétaires suit une logique bien particulière, avec une maturation des plants pendant deux ans, avant l’extraction du sucre durant deux à trois jours, témoignant en faveur d’une efficacité redoutable. Le broyage réalisé en trois temps constitue une étape primordiale dans la chaîne de production. Effectué à l’aide d’une machine à vapeur, il permet d’obtenir un jus savoureux, dilué par la suite avec de l’eau avant de démarrer le processus de fermentation puis la distillation effectuée à 65 degrés.

Rhum Dillon XO : un rhum d’une richesse exceptionnelle

Mis en bouteille à l’issue d’un processus de vieillissement d’un minimum de dix ans en petits fûts de chêne, Rhum Dillon XO constitue une véritable référence au sein du terroir martiniquais. Sa couleur amande dorée démontre sa pureté et son caractère authentique. Au nez, il révèle une complexité et une richesse aromatique basée sur des notes de vanille, de chocolat, de cannelle ou encore de pruneau. En bouche, il dévoile des saveurs fruitées remarquables parsemées d’agréables notes boisées. Ce rhum ravira les inconditionnels de rhum élégant, riche en couleurs et à la finesse exemplaire.

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