RHUM SAINT JAMES TRÈS VIEUX 15 ANS ÉTUI BOIS

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Domaine : SAINT JAMES
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Saint James : une qualité exceptionnelle

La distillerie de Saint James naît en 1765 à Saint Pierre de la Martinique sous l’impulsion du Révérend Père Edmond Lefebure, célèbre alchimiste également Supérieur du Couvent des Frères de la Charité. Il met ainsi au point un alcool aux saveurs remarquables, une eau de vie à base de canne à sucre reflétant à merveille les couleurs martiniquaises. Après de multiples péripéties marquées notamment par l’éruption de la Montagne Pelée en 1902, réduisant à néant la ville de Saint-Pierre mais épargnant fort heureusement le site de la distillerie. Un nouveau tournant survient en 1974 avec la centralisation de la production sur le site de Sainte-Marie, proche des plantations de cannes et bénéficiant d’une exposition et d’un ensoleillement exceptionnels, au sein d’un terroir vaste de 250 hectares. A l’heure actuelle, Saint James poursuit son ascension phénoménale, en glanant notamment de nombreuses récompenses au niveau international. Cette qualité témoigne en faveur d’un savoir-faire unique et de conditions parfaites pour l’élaboration d’un produit de grande qualité.

Description

Une distillerie misant sur des installations et un processus traditionnels

Face à des installations vétustes, les propriétaires n’hésitent pas à rénover régulièrement leurs installations, notamment les chais de vieillissement, essentiels pour l’odeur et le goût du rhum ainsi que pour la richesse des arômes. La qualité des bouteilles élaborées s’en ressent avec des notes boisées et une puissance rare. La réussite de la distillerie repose en partie sur des méthodes et un savoir-faire traditionnels, issus du dix-huitième siècle. Ainsi, le processus de maturation, basé sur l’évaporation de 60% du volume de départ, constitue depuis toujours l’un des piliers de ce rhum, marqué par son identité profonde issue du terroir antillais. Caractérisée par sa finesse et ses tanins plutôt sensibles, chaque bouteille est le fruit d’un travail acharné, perpétué depuis de longues années.

Rhum St James Très Vieux 15 ans : un rhum marqué par une maturation d’exception

Elaboré à partir d’un long processus de maturation en fûts, le Rhum St James Très Vieux 15 ans constitue un véritable succès. Au premier coup d’œil, ses reflets bruns cuivrés lui confèrent une élégance et un style bien marqués. Son nez révèle une explosion des arômes en une fraction de seconde. Boisé et plutôt expressif, sa puissance est unique et envoutante. En bouche, il fait preuve d’une complexité et d’une douceur remarquables mettant en valeur les saveurs de la canne à sucre mais aussi de fruits secs et de pruneaux avec des tanins fondant véritablement sur la langue.

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