ROSÉ DE CHEVALIER 2017

«Une belle tension en bouche avec des arômes de fruits rouges soutenus par des notes florales !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Bordeaux rosé
  • Domaine : DOMAINE DE CHEVALIER
  • Millésime : 2017
  • Couleur : Rosé
  • Assemblage : Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot / Cabernet Franc
  • Boire ou garder : Parfait dès maintenant et tout au long de l'année
  • Degré d'alcool : 13

Le domaine

Domaine de Chevalier : Un domaine renommé ancré dans son histoire

Fondé en 1865 par Jean Ricard, le Domaine de Chevalier est devenu, en moins d’un siècle, un Grand Cru Classé de Graves. C’est en 1983 que la famille Bernard, alors leader sur le marché des eaux de vie et négociant Bordelais fait l’acquisition du domaine et place Olivier Bernard à sa tête. Le pari est d’une ampleur colossale, Olivier Bernard a pour mission de placer les vins produits à un haut niveau de qualité tout en conservant l’image de ces vins chargés d’histoire et la philosophie adoptée par ses prédécesseurs. Aujourd’hui, le pari est gagné, le rouge a intégré l'élite des vins français et le vin blanc est considéré comme l’un des meilleurs au monde. Chaque année, ce sont 100 000 bouteilles de vin rouge et 18 000 bouteilles de vin blanc qui sont appréciées par les plus fins amateurs. Une petite production de rosé de grande qualité est également mise sur le marché pour chaque millésime.


Description

Rosé de Chevalier : Un rosé issu d’un grand cru

Le Rosé de Chevalier et un rosé dit « de saignée ». Il est issu du Cabernet Sauvignon et du Merlot destinés à composer le vin rouge Domaine de Chevalier, grand cru classé Pessac-Léognan. Les vendanges sont donc menées avec le plus grand soin et les grappes subissent un triple tri : elles sont d’abord triées dans la vigne où ne sont conservées que celles qui ne sont pas abîmées, ensuite un premier tri par grappe se fait à la table de tri, enfin, les baies sont triées par grain. Elles sont ensuite mises en cuves dont est soustrait, peu de temps après, une partie du jus. Celui-ci est immédiatement mis en barriques pour y fermenter et y être élevé pendant quelques mois avant d’être embouteillé. Le Rosé de Chevalier est donc issu des meilleures parcelles de la propriété et travaillé avec la même recherche de finesse et de qualité que les grands crus rouges.

L’appellation Pessac Léognan a heureusement majoritairement échappé au gel tardif du mois d’avril, ce qui laisse espérer de bien belles réussites pour ce millésime 2017 !

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