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Loire , Sancerre
Produit victime de son succès
Domaine Vincent Gaudry
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Sancerre
Culture Culture biodynamique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 14°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2018 - 2026
Age des vignes : 35 ans
Terroir : Argilo-calcaire. Vignes plantées sur les Collines de la commune de Sancerre, Saint Satur et de Sury-en-Vaux.
Vinification : Vendange manuelle. Elevage en fûts de chêne avec fermentation malo-lactique.
Elevage : 12 mois en fût de chêne. Filtration naturelle par le froid. Le vin peut présenter un léger dépôt.
Dégustation : Le nez développe d’intenses arômes floraux comme la violette et de fruits rouges acidulés. La bouche dévoile de beaux tanins serrés avec une très belle densité. Ce pinot noir se termine en finale avec de belles notes de fruits noirs sauvages. Servir à une température de 12 - 14°
Accords mets & vin : Tout simplement en apéritif ! Volaille, dinde, perdrix. Charcuteries. Poilée de champignons. Plat cuisiné comme des tourtes, poule au pot. Viande rouge, cochon cuit longuement…Tombée de légumes déglacés avec un jus de de viande
Vincent Gaudry, la pure expression du terroir Sancerrois…
Vincent Gaudry est le digne successeur de son domaine familial, à Sury-en-Vaux non loin de Sancerre, qu’il cultive depuis 1993. Son vignoble s’étend sur 11 hectares, dont 90% est planté en Sauvignon blanc et 10% en Pinot noir. Dès sa reprise de l’exploitation, il entreprend progressivement le passage à l’agriculture biologique puis biodynamique.
Une aubaine pour ses parcelles réparties sur les trois types de terroir de l’AOC : argilo-calcaire, Silex et Caillotes.
Le travail au Chai est, lui aussi, dans le respect de l’expression de la nature et des raisins. Peu voire pas d’intervention et les vins en ressortent avec un supplément d’âme !
Les Sancerres signés Vincent Gaudry sont dynamiques, vivants, justes et expressifs !
92/100
GUIDE VERT 2021
Revue du Vin de France
90-91/100
The cherry colored 2018 Sancerre Vincengétorix needs some air to open up and add some fruit aromas to the earthy and toasty notes. For now, the 2018 is pure, fresh and cherry-flavored and shows smoky notes on an untamed rather than refined bouquet that indicates a pretty defensive use of sulfur. Pure, fresh and straight on the palate, with a wild and phenolic grip, this is a full-bodied, fleshy and concentrated yet silky-textured, elegant and aromatic Pinot that still has an edgy character, but it will surely soften with air and bottle age. Tasted in February 2021.
Wine Advocate (Robert Parker)
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