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Vins blancs boisés

Famille d'arômes moins perçue dans les vins blancs que dans les rouges, le boisé est le résultat du contact prolongé du liquide avec le bois de la barrique. Si la majorité des vins rouges sont élevés dans des fûts de chêne, les cépages blancs sont plus sensibles et supportent mieux l’élevage en cuve d’inox. On retrouve pourtant dans certains blancs, comme le Chardonnay de Bourgogne, des notes marquées de vanille, de beurre ou de brioche. Découvrez les grâce à notre sélection de vins blancs boisés d’ici et d’ailleurs.

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6 avis sur les vins de Vins blancs boisés

(6 avis)

Château Malartic-Lagravière Blanc 2010

Excellent vin. Malheureusement toutes les bouteilles ont toutes été bues.

LD

Leslie D

le

Château D'Yquem 2013

Difficile pour un simple amateur de donner un avis sur un tel vin! Je ne boirai plus de Sauterne .... juste de l'Yquem!

GR

Gilles R

le

E. Guigal Ermitage Ex Voto Blanc 2015

Moins puissant que le 2012 (mais plus jeune aussi), ce vin blanc impressionne par ses arômes variés et sa concentration.

JM

Jean-Michel M

le

Château de Myrat 2016

Un très beau moment de dégustation : un Sauternes frais et élégant aux arômes d'agrumes. Quelle finesse !

TG

Toussaint G

le

Château Haut-Brion 2008

A la fois puissant et raffiné ; des arômes de citron et de fleurs blanches ainsi qu'une pointe de minéralité. Excellent.

JM

Jean-Michel M

le

Château D'Yquem 2008

impeccable vin magnifique

AO

Alexandre O

le

Vins blancs boisés

Les vins dit boisés ne sont pas exclusivement rouges. Ces arômes tertiaires se retrouvent aussi dans les vins blancs. Selon le bois utilisé et le type de chauffe réalisée, les arômes que l’on découvre dans les vins blancs vont de la vanille au fumé, en passant par la noix de coco et le beurre.
L’un des cépages qui révèle le plus ces arômes est le Chardonnay. Il accompagne très bien les viandes blanches : On parle même de Chardonnay boisé, et avec le temps la production de Chardonnay non boisé (élevé en fût d’inox) s’est développé. Les autres cépages blancs, trop fragiles, préfèrent les cuves inox. Pourtant certains vignerons tentent d’élever quelques cépages sous-bois : c’est le cas par exemple de certains aligotés en Bourgogne.
Le Chardonnay accompagne très bien les viandes blanches : poulet, volaille ou veau. Préférez les préparations crémeuses pour tirer le meilleur de ces accords.

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