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Vins blancs boisés

Famille d'arômes moins perçue dans les vins blancs que dans les rouges, le boisé est le résultat du contact prolongé du liquide avec le bois de la barrique. Si la majorité des vins rouges sont élevés dans des fûts de chêne, les cépages blancs sont plus sensibles et supportent mieux l’élevage en cuve d’inox. On retrouve pourtant dans certains blancs, comme le Chardonnay de Bourgogne, des notes marquées de vanille, de beurre ou de brioche. Découvrez les grâce à notre sélection de vins blancs boisés d’ici et d’ailleurs.

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9 avis sur les vins de Vins blancs boisés

(9 avis)

excellent vin

G

Gerard B

le

un vin introuvable ailleurs,bravo

D

Daniel D

le

cadeau pour le noel de mon mari don pas encore bu !

B

Yasmine B

le

Grand vin

M

Marie D

le

Prometteur

M

Marie D

le

Vin passable, sacoche de cuir avec traces de moisissure...

D

Daniel P

le

Vins blancs boisés

Les vins dit boisés ne sont pas exclusivement rouges. Ces arômes tertiaires se retrouvent aussi dans les vins blancs. Selon le bois utilisé et le type de chauffe réalisée, les arômes que l’on découvre dans les vins blancs vont de la vanille au fumé, en passant par la noix de coco et le beurre.
L’un des cépages qui révèle le plus ces arômes est le Chardonnay. Il accompagne très bien les viandes blanches : On parle même de Chardonnay boisé, et avec le temps la production de Chardonnay non boisé (élevé en fût d’inox) s’est développé. Les autres cépages blancs, trop fragiles, préfèrent les cuves inox. Pourtant certains vignerons tentent d’élever quelques cépages sous-bois : c’est le cas par exemple de certains aligotés en Bourgogne.
Le Chardonnay accompagne très bien les viandes blanches : poulet, volaille ou veau. Préférez les préparations crémeuses pour tirer le meilleur de ces accords.

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