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Vins rosés épicés

Bien que les vins rosés soient connus pour leur fraîcheur et leurs arômes fleuris et fruités, il en existe avec un profil aromatique un peu plus complexe. Selon les étapes de vieillissement, les barriques utilisées, les vins rosés peuvent développer des notes épicées : cannelle, vanille, poivre… Apportant une plus grande structure au vin, ces arômes séduisent et s’accordent avec un repas complet. Découvrez notre sélection des vins rosés épicés au meilleur prix !

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Vins rosés épicés

Certains rosés peuvent développer des arômes plus profonds et complexes que ceux que l’on trouve communément. On peut donc distinguer des notes épicées dans certains rosés : cannelle, caramel, poivre… Ces arômes sont le résultat d’un élevage sous bois des rosés. Avant cela, les rosés « épicés » ont généralement subi une macération pelliculaire. Les vins sont ensuite placés dans des barriques pour développer leur structure. Les rosés ont par conséquent plus de tanins et donc un plus grand potentiel de garde. Les rosés « épicés » sont donc des rosés de caractère.
D’autres arômes se démarquent lors de la dégustation de rosé. Banane, guimauve, bonbons… Ces arômes particuliers sont le résultat de la fermentation des vins rosés. Aussi appelés « arômes secondaires », ils se développent grâce à l’action de levures pendant la fermentation alcoolique. Ces levures peuvent être naturelles (indigènes) ou artificielles pour apporter une saveur particulière. Les vins possédant ces notes sont souvent associés à un style traditionnel, voire vineux.

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