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4.4

 

WHISKY CAOL ILA RARE MALTS 12 ANS

Single Malt Islay Ecosse CAOL ILA Tourbé et Moelleux
  • Spiritueux
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Un terroir unique
La distillerie de Caol Ila se trouve au bord du "Sound of Islay", un bras de mer qui sépare Islay de l’île voisine, Jura. Caol Ila est le nom gaélique de ce détroit. Ce site a été choisi en 1846 par Hector Henderson, en raison de la proximité du Loch nam Ban, qui demeure la principale ressource en eau douce de la distillerie. Outre le Loch nam Ban réputé pour la pureté de son eau, la région d’Islay est connue pour ses espaces sauvages, qui comptent parmi les plus beaux de la côte occidentale d’Ecosse. Depuis la salle des alambics de Caol Ila, on peut ainsi apercevoir des phoques s’ébattre dans le détroit.

NEZ
Nuancé, fruité et citrique. Frais et appétissant, avec un léger parfum de tourbe iodée. L’ajout d’un peu d’eau révèle des notes d’huile d’amande douce et de toile cirée à l’ancienne.
CORPS
Ferme, moelleux, moyennement charpenté.
PALAIS
Moelleux et enveloppant, avec une attaque suave puis légèrement fumée et iodée. Complexe équilibre des sensations gustatives primaires.
FINALE
Subtile note fumée dans une finale persistante, douce et légèrement acidulée, avec une pointe de sel.

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