WHISKY CAOL ILA RARE MALTS 18 ANS

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Whisky
  • Appellation : Single Malt
  • Domaine : CAOL ILA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Malt 100%
  • Boire ou garder : Plusieurs mois après l'ouverture
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

La distillerie Caol Ila a été entièrement reconstruite en 1972. Elle est située près du Port Askaig, en Écosse. Ils élaborent leur whiskies dans de très grands alambics, en forme d'oignon. Existant depuis près de 100 ans, cette propriété est chargée d'histoire. A l'époque, de petits bateaux acheminait l'orge, le charbon et les fûts de chêne à la crique. Ceux-ci repartaient les cales remplies de whisky, traversant le Coal, détroit séparant les îles d'Islay et de Jura. L'eau de source utilisé pour l'élaboration de leurs whiskies provient d'une source en amont. Plusieurs générations de passionnés se sont succédés en ayant transmis leur savoir-faire. A ce jour, le maître distillateur est Billy Stitchell. Coal Ila est une véritable référence en matière de whisky.

Description

La période de vieillissement de 18 ans d'âge confère à ce whisky une complexité incroyable.

Dégustation
La robe est magnifique, couleur or intense.
Le nez est fin et subtil, légèrement marqué par la tourbe, on retrouve des petites notes fumées, d'agrumes, d'iode et d'épices douces.
La bouche est ample, gourmande et complexe. On retrouve des notes de citron, de clémentine et des nuances toastées. La persistance aromatique est longue et onctueuse.

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