WHISKY KNAPPOGUE CASTLE 16 ANS ETUI

«Un des trésors insoupçonnables de l'île gaélique...»

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Whisky
  • Domaine : KNAPPOGUE
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Degré d'alcool : 40
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Knappogue Castle : un château remis à neuf

Dans les années soixante, le couple Andrews, deux architectes américains, tomba en pamoison devant les charmes de l’Irlande, la qualité de ses whiskies et surtout le château de Knappogue. Ce château alors en ruines avait été érigé au XVème siècle lors de l’invasion de la région par les normands. Ils prirent l’initiative de le reconstruire pour lui redonner toute sa gloire et son prestige et pour y produire des whiskies. Ces single malts sont aujourd’hui reconnus pour leur qualité et leur processus de fabrication très particulier, conformément aux whiskies d’Irlande. Le mot whisky vient d’ailleurs du mot « uisce beatha », en gaélique ancien. Celui-ci signifie « eau de vie ». A travers ces single malts et ce lieu célèbre, c’est l’histoire de l’Irlande que la famille Andrews nous permet de revisiter.

Un processus unique et de qualité

La famille Andrews s’applique à produire un whisky qui respecte les traditions des single malts irlandais en y ajoutant une spécificité propre au Knappogue Castle. Grâce à de très vieux alambics en cuivre traditionnel et grâce au choix méticuleux des futs par le maitre de chai, les whiskies ont une authenticité toute particulière. Pour la distillation, les alambics sont traditionnels et composés de cuivre. Les liquides passent ensuite dans des futs qui on contenu du bourbon pour s’imprégner de toute une palette d’arômes. Au contraire des whiskies que l’on trouve en Ecosse, il n’y a aucune tourbe qui est utilisée dans la fabrication du Knappogue Castle. Aucun arôme ou colorant n’est ajouté non plus. C’est ce qui fait toute l’originalité de ces whiskies. L’Irlande resplendit dans la robe : une couleur dorée et limpide. Elle reflète toute la nature de ce lieu d’exception.

Description

Knappogue Castle 16 ans : des saveurs biscuitées et des épices

Ce single malt est d’une qualité exceptionnelle. L’orge n’est pas mélangée et la distillation se fait en trois fois. Ses saveurs sont obtenues grâce à son vieillissement pendant 14 ans et 3 mois dans des fûts de bourbons, suivi de 21 mois dans des fûts de sherry. L’embouteillage se fait à 40 %. Sous sa robe à la couleur d’or pur, ce single malt offre au nez des arômes de céréales, d’épices et de biscuit. Il séduit pas son élégance et la richesse de ses arômes. Rond et moelleux en bouche, on apprécie son goût fruité, ses arômes de poivre blanc et d’épices douces avant de finir sur une touche finale propre et lisse.



« Nous avons constaté que certains consommateurs ne se rendent pas compte du temps apporté par Knappogue Castle pour vieillir ses whiskies. Ce travail est pourtant primordial pour la finesse de nos produits. Nous désirons être parfaitement clairs sur l'âge de nos Singles Malts. L'âge de notre produit est quelque chose dont nous sommes fiers, de même que le fait qu'aucune couleur ne soit ajoutée ». - Mark Andrews, fils du fondateur de la marque

L'avis de Wineandco

Nous sommes en présence d'un grand whisky de fin d'après-midi ou de fin de repas. Un nez d'ébène sorti tout droit d'un atelier de menuiserie, une impression de plénitude, enveloppante, enivrante où se mêlent amandes, noisettes et prunes confites. La pointe saline en bouche est de toute beauté, mettant en exergue la finition en fût de Xérès. On devine d'ailleurs un vin andalou de toute beauté dans une vie antérieure... Une harmonie au palais entre puissance, charnu et élégance. Alexandre

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