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Rhône , Châteauneuf du Pape
Produit victime de son succès
Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Appellation Châteauneuf du Pape
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Counoise, Mourvèdre, Vaccarese, Cinsault
Degré d'alcool 15°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2022 - 2042
La cuvée "La Reserve X XII XV" est l'assemblage de 3 millésimes d'anthologies : 2010 - 2012 - 2015.
Quatre terroirs de Châteauneuf du Pape ont été sélectionnés pour leur potentiel exceptionnel: La Crau, Les Galets roulés, les Urgoniens, les Sables. Sur la même parcelle sont plantés : Grenaches centenaires, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault , Terret Noir et Muscardin. - Le millésime 2010 représente 42% de l’assemblage. Il apporte une belle acidité. - Le millésime 2012 représente 22% de l’assemblage. Il met en avant le fruit tout en gardant une belle concentration minérale. - Le millésime 2015 représente 36% de l’assemblage. Il apporte la complexité et la stucture.
Dégustation : La Reserve X XII XV est tout de suite imposant. Ce Châteauneuf déborde de fruits noirs, de mûres, de truffe, de chocolat et de minéralité au nez, d'une rare puissance. En bouche, il reste vif et frais, avec une jolie structure tannique, velouté et fruité, et une finale d'une longueur impressionnante. Il faudra attendre 5 à 7 ans pour l'apprécier à sa juste valeur.
Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur
Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.
Viandes
Vollailles
Légumes
Fromages
Fromages frais
Repas festifs
95/100
A non-vintage blend of Xavier’s favorite vintage, the NV Châteauneuf du Pape X XII XV is a massive, thick, unctuous beauty that’s almost overflowing with notes of dark fruits, blackberries, truffle, chocolate and crushed rock. You almost need a fork to drink this baby, but man, what a wine! It stays lively and fresh, with building tannin, a stacked mid-palate and a big finish. It will take 5-7 years for the baby fat to fall away, and it will have two decades of longevity
Wine Advocate (Robert Parker)
94/100
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