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Yves Cuilleron
Yves Cuilleron Saint-Joseph les Serines 2012

Yves Cuilleron Saint-Joseph les Serines 2012

Name: YVES CUILLERON SAINT-JOSEPH LES SERINES 2012
Brand: Yves Cuilleron
SKU: 1476400
Availability: OutOfStock
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Rhône , Saint-Joseph

90/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Yves Cuilleron
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service Chambré à 16°C après un carafage de 2h.
Boire ou garder 2015 -2030

Aller plus loin

Le vin

« Les Serines » n’est pas le nom d’un lieu-dit mais vient du nom local de la syrah. Les vignes sont plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Au niveau de la vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Au niveau de la dégustion : nez complexe sur des notes de fruits noirs, épicées et de réglisse. La bouche est franche, d'une droiture exceptionnelle. La finale est longue et minérale.

Le producteur

Depuis trois générations, l'histoire du domaine Cuilleron n'a cessé de progresser. Aujourd'hui, avec Yves à sa tête, le domaine fait figure de référence incontestée dans la vallée du Rhône septentrionale par la qualité des vins qu'il produit.

Refusant tout dogmatisme, Yves Cuilleron poursuit un but unique à la vigne: produire les meilleurs raisins possibles. Innovant dans la technique et réduisant au maximum les traitements phytosanitaires (le domaine n'a, sur la majorité des parcelles, jamais utilisé d'insecticides depuis vingt ans), le domaine produit des vins colorés et concentrés qui évoluent vers la finesse avec l'âge.