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Alsace
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Zind-humbrecht
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2012
Appellation Alsace Riesling
Culture Culture biologique
Cépages Riesling
Température de service Frais à 10°C
Boire ou garder Prêt à boire
Le vignoble du Herrenweg est situé sur les bords de la rivière Fecht, près de la vallée de Munster. Les sols y sont particulièrement chauds et bénéficient d'un drainage naturel de très bonne qualité. Ce vin diffère réellement de celui des autres parcelles, le millésime pourtant identique (fin d'année chaude et sèche) n'a pas eu le même impact sur les vieilles vignes qui possèdent une maturation plus stable et dont les racines profondes vont puiser leur caractère minéral.
En effet le vignoble est constitué de vignes de 47 ans d'âge moyen, avec un rendement de 60hl/ha. La mise en bouteille de ce Riesling 2012 fut effectuée en février 2014.
Le vin présente une jolie robe jaune brillante, légère et élégante. Le premier nez est encore discret en raison de l'élevage sur lies totales. Au deuxième nez, le vin dévoile des arômes subtiles de fruits secs, d’amandes, ainsi que des notes minérales caractéristiques du terroir. Cela est relativement surprenant pour un terroir qui a l'habitude de s’effacer au profit du cépage. En bouche la structure acide est très élégante dès l'attaque, tendu, d'une belle structure concluant sur une finale d'une longue persistance.
Un vin très bien maitrisé, peut évoluer encore longtemps.
Situé dans le Haut-Rhin, en Alsace, DOMAINE ZIND-HUMBRECHT est mondialement reconnu comme l’un des 3 « grands d’Alsace ». Crée en 1959, suite au mariage entre Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, la propriété de 40 hectares est composée de vignes dont l'âge moyen est de 21 ans. Tous deux sont de fervents adeptes de la sélection parcellaire "un cépage n’exprime toutes ses facettes que sur un terroir bien particulier." Ce n’est qu’après de longues années d’expérience, que des mésoclimats ont pu être isolés. Ceci explique la complexité de l’encépagement et la diversité des vins possibles sur une même commune. Ce bio-dynamiste averti, Olivier, leur fils, est le premier français à obtenir le prestigieux titre de "Master of Wine" et est convaincu que pour avoir un joli raisin, "il ne faut pas nourrir la vigne mais le sol" . Cela apporte des fermentations plus vigoureuses, des levures mieux préservées sur les raisins, des vins plus stables. Le domaine couvre aujourd'hui une quarantaine d'hectares pour une trentaine de cuvées. Ce passionné améliore sans cesse la qualité de la vaste gamme de ses vins.
92/100
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