Albert Bichot Domaine Du Pavillon Meursault 1er Cru Les Charmes 2022
Bourgogne, Meursault
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Meursault
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Classement
- 1er Cru
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Meursault, capitale des grands blancs de Bourgogne se divise en plusieurs crus dont le très remarquable Premier cru « Les Charmes » qui se mesure facilement aux grands crus. La parcelle appartenant au Domaine du Pavillon est située dans « Les Charmes du dessus » qui a la chance d'être répartie à la fois sur les sols argileux (réputés pour donner des Meursault richesses et opulents) et des sols fins sur la roche calcaire ( réputés pour donner des Meursault plus ciselé, minéraux et aériens). Cette cuvée présente ainsi la complexité des deux terroirs…
Vinification : Les vendanges sont manuelles et les jus sont vinifiés en fûts de chêne dont 60% neufs. Les vins sont ensuite élevés en barriques pendant un an ou plus dont 25% en fûts neufs.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Volailles
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Albert Bichot
Enracinée en Bourgogne depuis le 14ième siècle, la Maison Bichot (célèbre pour ses armoiries - la fameuse biche - restées inchangées depuis lors), est la dernière maison familiale de Beaune avec Louis Latour.
La famille crée sa maison de négoce au début du 19ième siècle et achète ses premières parcelles à Volnay. Mais c’est véritablement en 1912, avec l’arrivée d’Albert Bichot, qu’elle connait un véritable essor. Désormais installée au cœur de Beaune, la maison aura un temps d’avance sur les autres négociants en priorisant l’acquisition des terres plutôt que l’approvisionnement par achats de raisins. Dans les années 1960, elle acquiert le Domaine Long-Depaquit – fleuron Chablisien de 65hectares dont 10 de grands crus! Puis c’est au tour du Domaine du Clos Frantin à Nuits-Saint- Georges de rejoindre le patrimoine de vigne de Bichot (incluants les climats richebourg, chambertin, clos-vougeot, échézeaux et grands-échézeaux). Enfin, la maison acquiert le domaine du Pavillon à Pommard et le domaine d’Adélie à Mercurey.
Véritable empire en Bourgogne, la signature retrouve ses lettres de noblesse depuis la fin des années 90 sous l’égide d’Albéric Bichot. Désireux de mettre sur toutes les tables l’étendu de leur savoir-faire ancestral rigoureux, il est porté par un patrimoine de terroirs exceptionnels et une qualité de vins toujours plus épatante!