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Bourgogne , Chablis 1er cru
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 1er cru Les Vaillons 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine Albert Bichot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Chablis 1er cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2022 - 2040
Le Premier Cru Les Vaillons est située en bordure de l’appellation Chablis, sur les coteaux de la vallée de Valvan. Produit avec à peine 5 hectares sur des sols bruns voire rougeâtres d’argilo-calcaires du Kimméridgien. Les vignes ont un peu plus de 35 ans en moyenne. La vendange est manuelle et la vinification se fait en partie dans des vieux fûts de chêne avant que les vins ne soient ensuite élevés pendant 1 ans en fûts de chêne.
Du vin émane des essences de fleurs blanches, de vanille et de fruits frais. En bouche, le jus est joliment acidulé par son coté boisé mais la trame reste majoritairement minérale avec des arômes de pâte d’amande, de bouquet garni et d’agrumes. Un premier cru ample et riche mais soutenue par une salinité bienvenue.
Enracinée en Bourgogne depuis le 14ième siècle, la Maison Bichot (célèbre pour ses armoiries - la fameuse biche - restées inchangées depuis lors), est la dernière maison familiale de Beaune avec Louis Latour.
La famille crée sa maison de négoce au début du 19ième siècle et achète ses premières parcelles à Volnay. Mais c’est véritablement en 1912, avec l’arrivée d’Albert Bichot, qu’elle connait un véritable essor. Désormais installée au cœur de Beaune, la maison aura un temps d’avance sur les autres négociants en priorisant l’acquisition des terres plutôt que l’approvisionnement par achats de raisins. Dans les années 1960, elle acquiert le Domaine Long-Depaquit – fleuron Chablisien de 65hectares dont 10 de grands crus! Puis c’est au tour du Domaine du Clos Frantin à Nuits-Saint- Georges de rejoindre le patrimoine de vigne de Bichot (incluants les climats richebourg, chambertin, clos-vougeot, échézeaux et grands-échézeaux). Enfin, la maison acquiert le domaine du Pavillon à Pommard et le domaine d’Adélie à Mercurey.
Véritable empire en Bourgogne, la signature retrouve ses lettres de noblesse depuis la fin des années 90 sous l’égide d’Albéric Bichot. Désireux de mettre sur toutes les tables l’étendu de leur savoir-faire ancestral rigoureux, il est porté par un patrimoine de terroirs exceptionnels et une qualité de vins toujours plus épatante!
Le vignoble du Château Long-Depaquit, situé au cœur du village même de Chablis, s’étend sur près de 65 hectares, intégralement cultivé en agriculture biologique. Fort de son approche durable dans les vignes, le chai a quant à lui été rénové en 2014 et la cuverie flambante neuve est désormais au service d’une qualité de vin toujours plus excellente.
92-93/100
This has such fleshy and attractively ripe peach and lemon aromas with a palate that’s so precisely carved into shape, offering smooth-honed, rich, acid-cut lemons and white peaches. Some light hazelnut bread to close. Drink on release or hold.
James Suckling
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