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1 avis
En 1919, Jacques Bally a racheté l'Habitation Lajus pour restaurer la maison et la distillerie. Peu de temps après, il a commencé à reconstituer l'ancienne plantation morcelée en achetant les terres alentour, avant de fonder en 1923 Maison Bally. Il a été le premier à parier sur la qualité des rhums, s'inspirant de la méthode de production du cognac et d'autres boissons spiritueuses fines. Il a décidé de faire vieillir ses rhums en fûts, remarquant rapidement que cela leur donnait une couleur ambrée et des arômes exceptionnels. Les rhums de Jacques Bally connaissant un grand succès, il a décidé de les rendre reconnaissables en créant sa fameuse bouteille triangulaire, qui est rapidement devenue le symbole de la marque et s'est répandue dans le monde entier. Â
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1 avis sur les vins de BALLY
Rhum Bally Ambré Agricole
Un rhum de qualité à un prix abordable
Charles A
le 20/10/2022
Situé aux pieds de la majestueuse montagne Pelée, le domaine du Carbet offre un terroir volcanique propice à la culture de la canne à sucre, ingrédient essentiel pour la fabrication du célèbre rhum Bally.
Jacques Bally, ingénieur formé à l'École Centrale de Paris, acquiert en 1917 l'Habitation de Lajus, jadis une simple sucrerie érigée en 1610. Avec une expertise technique remarquable, il rénove le domaine, introduisant une distillerie innovante équipée d'une colonne à distiller et d'une machine à vapeur. Sa créativité se manifeste également dans le design distinctif des bouteilles triangulaires puis carrées, devenant ainsi une marque emblématique mondialement reconnue. Pionnier dans l'art du vieillissement en fût, inspiré des techniques du cognac, Jacques Bally façonne le caractère unique de son rhum.
Malgré les évolutions de propriété au fil des décennies, le savoir-faire artisanal instauré par Jacques Bally demeure inchangé. Sous l'égide du groupe Rémy Cointreau, la marque maintient une production limitée à 250 000 litres par an, préservant ainsi son caractère rare et artisanal, garant d'une qualité digne des grands crus.
Depuis sa création en 1917, le rhum Bally incarne l'alliance parfaite entre innovation et tradition. L'ingéniosité de Jacques Bally, alliée à la richesse du terroir martiniquais, a donné naissance à un spiritueux d'exception, apprécié à travers le monde pour son caractère unique et son héritage historique.
Bien que la distillerie originelle ait disparu, la tradition perdure grâce à la distillerie Saint-James, qui perpétue les méthodes de production élaborées par Jacques Bally. Utilisant toujours la colonne créole originale, le rhum Bally bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique depuis 1996, attestant de sa qualité et de son authenticité.
Le rhum Bally, élaboré à partir du pur jus de canne à sucre, incarne l'excellence du rhum agricole AOC de Martinique. Avec des arômes subtils de vanille et des notes boisées, chaque gorgée révèle les saveurs uniques du terroir martiniquais, capturant l'esprit tropical de l'île dans une bouteille.
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