Comment bien choisir son champagne pour les fêtes ?

Quel champagne choisir pour l’apéritif ?

Le choix d’un champagne, c’est comme les goûts et les couleurs, ça appartient à chacun. Mais pour démarrer le réveillon en douceur, nous vous recommandons de privilégier un champagne peu dosé, à la fois frais et vif :

• Extra-Brut, un champagne répandu avec un dosage en sucre faible, entre 3 et 6 grammes de sucre par litre.
• Brut, légèrement plus sucré que l’Extra-Brut, c’est le champagne le plus commun avec un dosage en sucre entre 6 et 12 grammes par litre.
• Blanc de Blancs (100% chardonnay), reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse.

Ces styles accompagnent parfaitement les toasts apéritifs, les bouchées iodées ou les amuse-bouches croustillants, sans saturer le palais.

Idée de bouteille pour l’apéritif, élégante et rafraîchissante :

Champagne Charpentier Terre d’Émotions Blanc de Blancs Brut

Quel champagne servir avec une entrée de fête ?

Comment passer un Noël sans foie gras, eh oui cet aliment phare et festif sait s’associer parfaitement avec certains champagnes

Pour équilibrer la richesse du foie gras, choisissez :

• un Brut équilibré.
• un Blanc de Blancs généreux.
• un Blanc de Noirs, plus vineux, élaboré à partir de cépages noirs (Pinot Noir / Pinot Meunier)

Le Blanc de Noirs apporte de la structure et du corps, parfait pour contrebalancer l’onctuosité du foie gras et sublimer sa texture.

Suggestion pour une entrée festive réussie :

Champagne Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs Brut

Quel champagne accorder avec le plat de Noël ?

Langoustines, volaille, poissons nobles… un champagne bien choisi peut véritablement sublimer un plat même si on lui accorde rarement sa chance lorsqu’il s’agit de passer à table.

Si vous décidez d’opter pour l’un de ces plats, privilégiez :

• un champagne Blanc de Blancs, frais et aromatique
• un champagne Brut non millésimé, élégant et polyvalent

Le Blanc de Blancs apportera vivacité et précision, tandis qu’un Brut non millésimé accompagnera la douceur du plat avec équilibre.

Allié sûr pour accompagner crustacés et plats raffinés :

Champagne Bauchet Origine Brut

Quel champagne choisir pour accompagner le dessert ?

Pour finir le repas en beauté, il est recommandé d’adapter le champagne au niveau de sucre du dessert.

C’est donc autant de possibilités qui vont guider votre choix final :

• un champagne Demi-Sec (il occupe la seconde place des champagnes les plus sucrés avec environ 32 à 50 grammes de sucre par litre)
• voire un champagne Sec (celui-ci occupe la troisième place et contient entre 17 et 32 grammes de sucre par litre)

Ces styles plus dosés se marient idéalement avec une bûche glacée, un vacherin, une crème dessert ou un dessert chocolaté.

À l’inverse, un champagne peu dosé peut paraître trop acide et contraster trop fortement avec la gourmandise du dessert.

Suggestion gourmande :

Champagne Deutz Demi-Sec, parfait pour un final tout en douceur.

Méthode rapide : comment choisir votre champagne pour les fêtes ?

• Apéritif : Extra-Brut, Brut, Blanc de Blancs
• Entrée (foie gras) : Brut ample, Blanc de Blancs généreux, Blanc de Noirs
• Plat (langoustines, poisson, volaille) : Blanc de Blancs ou Brut non millésimé
• Dessert : Demi-Sec ou Sec