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Corse , Sartène
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
Voir la vente
Castellu Di Baricci Rouge 2020
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Castellu Di Baricci
Pays France
Région Corse
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Sartène
Culture Culture biologique
Cépages Sciaccarellu, Niellucciu
Degré d'alcool 13.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Terroir: Sol granitique décomposé en limons et sables. La parcelle de vigne est située sur un coteaux exposé Sud-Est. L’amplitude thermique dû à la Montagne tout proche de Cagna est très forte. Cette dernière assure une maturation optimum des raisins : chaud en journée et très frais la nuit, le baies conservent ainsi une belle acidité. Les vendanges sont manuelles et faites le matin (début septembre).
Vinification: Partiellement éraflés, les raisins sont vinifiés en cuve inox régulée. La fermentation se fait sans ajout de levures (seules les levures indigènes présentent sur les raisins opèrent la transformation des sucres en alcool) et des remontages réguliers permettent une bonne infusion des jus.
Elevage: le vin est élevé en foudre de chêne pendant un peu plus d’un an.
Dégustation : Robe rouge rubis qui exhale un parfum de fruits rouges des bois, d’épices et de fruits séchés. En bouche, une attaque droite, un jus qui se délite grassement sur des arômes d’épices, de garrigue, de fruits voire une pointe de cacao… A la fois délicat et complexe, ample et élancé, le vin offre une sensation de richesse et de légèreté… Paradoxale vous en conviendrez ! Sublime tout simplement…
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