Champagne Louis Roederer Brut Rosé Millésimé 2017 Sous étui

Terroir :

Pour cette cuvée, c'est le terroir de Cumières qui est mis à l'honneur, où les sols argilo-calcaires peu profonds bénéficient d'une exposition plein Sud à la luminosité renforcée par la Marne. C’est grâce à cette combinaison que les raisins atteignent une pleine maturité phénolique, malgré un climat champenois parfois capricieux.

Vinification :

Louis Roederer Brut Rosé est composé exclusivement de raisins issus de Premier Cru et de Grand Cru en pinot noir et en chardonnay dont environ 11% sont vinifiés en foudres de chêne pour renforcer le caractère et la profondeur du vin. Pour obtenir la couleur si caractéristique du Rosé Brut Louis Roederer, la maison applique la méthode dite « de saignée » qui consiste à laisser macérer quelques jours les baies jusqu’à obtention de la couleur souhaitée puis à interrompre la macération.

Elevage :

Enfin, la cuvée est élevée pendant 4 ans sur lies avant de connaître une période de repos d’au moins 6 mois après dégorgement afin d’atteindre la maturité parfaite.

Dosage : 8g/L

Notes de dégustation : Couleur saumonée à reflets rouge brillants. Couleur plus soutenue. Effervescence fine, délicate mais dynamique. Bouquet estival, de belle intensité et fraîcheur aromatique, mêlant les fruits jaunes, mûrs et juteux (pêche de vigne), les fruits rouges légèrement acidulés (groseille) et les agrumes (orange sanguine). À l’aération, on peut ensuite déceler des notes plus confiturées d’abricot rouge du Roussillon. Bouche à l’attaque caressante, juteuse et concentrée mais immédiatement suivie par une fraîcheur saline et calcaire qui rend la matière très voluptueuse et délicate. On retrouve les fruits mûrs et croquants (pêche de vigne, nectarine) et les agrumes (citron) qui donnent une allure zestée, voire légèrement amère. L’effervescence douce et délicate est parfaitement fondue dans une texture de velour. Finale salivante, presque salée, avec une pointe de tanins et d’amers, cette incroyable sécheresse calcaire qui donne une impression de longueur infinie.

Accord mets Champagne : Ce Champagne aux arômes de fruits jaunes, d'agrumes et de fruits rouges légèrement acidulés se marierait parfaitement avec des huîtres fraîches ou des fruits de mer comme des crevettes grillées. La fraîcheur saline et calcaire de la bouche mettrait en valeur la délicatesse des fruits de mer et compléterait parfaitement la complexité aromatique du vin.