Champagne Ruinart Blanc de Blancs étui Seconde Peau

93/100

Très frais et propre avec des arômes de moelle de citron, de levain frais et d'abricot blanc. Une pointe d'amande aussi. Rafraîchissant et crémeux en bouche, avec de fines bulles et une finale lumineuse et élégante. Base 2021, avec 38 % de vins de réserve. Dégorgé début 2024. Dosage de 7 g/L. Buvez maintenant.

90/100

Bulles fines et nombreuse, le nez se livre sur un profil très classique , avec cette réduction qui ne libère pas totalement les arômes . L'aération fait apparaitre des nuances d'agrumes conjuguées à la noisette et mie pain fraîche. La bouche affiche une belle attaque ample et crémeuse, la bulle est bien géré, le jus est équilibré , un léger dosage colle le palais sur la fin de bouche

92/100

Les premiers parfums du NV Blanc de Blancs de Ruinart sont de caractère floral, accompagnés d'arômes d'huile de citron, d'épices et de fleurs d'agrumes. Il est de corps moyen et parfaitement équilibré en bouche, avec une texture ronde et sans couture qui se transforme en une finition éthérée et appétissante. Il devrait bien vieillir pendant cinq à huit ans.

93/100

guide 2023

91/100

La plus ancienne maison de champagne. On pourrait la classer monument historique, comme ses caves creusées dans la craie à l'époque gallo-romaine. Le fondateur de l'affaire, Nicolas Ruinart, ajouta en 1729 le négoce en vin à son activité de marchand drapier ? une autre industrie florissante dans la région à l'époque. La société est restée familiale jusqu'à son absorption par Moët et Chandon en 1963. Nos dégustateurs ont particulièrement apprécié les cuvées présentées, dont les deux premières frôlent le coup de coeur. Ce blanc de blancs, qui assemble les années 2008 à 2006, a charmé les jurés par son intensité et sa complexité. On y décèle de la torréfaction (café, praliné-noisette), de la brioche, du fruit jaune, nuancés de touches de silex. Un entrelacs aromatique que l'on retrouve dans une bouche réussissant le difficile mariage de la richesse et de la finesse. D'une rare harmonie, ce champagne vieillira plusieurs années. Le Dom Ruinart 2002 (plus de 100 ?), un autre blancs de blancs, obtient lui aussi la note maximale. Il captive par ses nobles et délicates senteurs d'évolution: fruits secs, pain grillé, moka, tabac blond. La pêche bien mûre s'ajoute à cette palette dans une bouche ample, fraîche, expressive et d'une longueur impressionnante. Deux grands vins dignes d'une poularde de Bresse. Quant au Dom Ruinart rosé 1998 (plus de 100 ?), il obtient une étoile. Construit sur le chardonnay (85 %) teinté de rose orangé par l'ajout d'un vin rouge de pinot noir, il est fruité, torréfié, fumé et long. Un rosé pour initiés. (NM)

92/100