Château Chauvin 2016
Bordeaux, Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
-
Cuvée
- Château Chauvin
-
Couleur
- Rouge
-
Région
- Bordeaux
-
Appellation
- Saint-Emilion
-
Classement
- Grand Cru Classé
-
Millésime
- 2016
-
Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
-
Agriculture
- Conventionnelle
-
Degré d'alcool
- 14
-
Occasions
- À garder en cave
-
Sulfite
- Oui
Le vin
LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU CHAUVIN
Forgé dans des conditions météorologiques hors-normes, 2016 est un grand millésime, valorisé par le terroir de Chauvin. L’hiver 2015-2016 est marqué par des températures douces et des conditions humides, qui se prolongent au printemps, avec une saison historiquement pluvieuse. Mais une fenêtre climatique favorable au début du mois de juin permet une très belle floraison. Le soleil arrivé, il ne quitte plus le vignoble bordelais jusqu’aux vendanges ! Le profil du millésime change alors radicalement. Malgré la sécheresse, le terroir du Château Chauvin assure dans ces conditions un stress hydrique modéré, un cru très qualitatif grâce à la présence d’argile, et une certaine fraîcheur. De légères précipitations salvatrices à la mi-septembre redonnent un élan à la maturation, et permettent de lancer de superbes vendanges !
CHÂTEAU CHAUVIN 2016 : REMARQUABLE !
Le Château Chauvin 2016 se caractérise par une couleur intense, d’un beau rouge grenat aux reflets violacés. Le nez est très distingué, il s’ouvre sur des notes de fruits des bois bien mûrs comme la myrtille, le cassis ou encore la framboise et la mûre écrasée. Au palais, Château Chauvin 2016 révèle une belle concentration et une grande complexité, portées par une trame tannique élégante et soyeuse. La fraîcheur et la tension en finale sont remarquables…
Les accords mets & vins
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Château Chauvin
L'année 2014 a marqué un tournant important pour le Château Chauvin. En mai 2014, Sylvie Cazes a acquis cette magnifique propriété située au nord-ouest de Saint-Émilion, près de l'appellation Pomerol, entourée de prestigieux voisins tels que Cheval Blanc et la Butte de Rol. La faible capacité des sols à retenir l'eau permet aux raisins de mûrir plus rapidement, tandis qu'un drainage efficace optimise l'irrigation en évacuant les eaux excédentaires pendant les périodes humides. La propriété comprend une grande proportion de merlot (75%) qui s'épanouit sur ces terres, ainsi que du cabernet franc (20%) et du cabernet sauvignon (5%) plantés sur des parcelles argileuses.
Le Château Chauvin a acquis ses lettres de noblesse en 1954, en étant parmi les 80 crus sélectionnés pour figurer dans le premier classement des crus de Saint-Émilion sur plus de 1000 crus répertoriés. Ce statut prestigieux a été maintenu même lors de la dernière réorganisation de 2012.
Au fil des années, les propriétaires du château ont su préserver la réputation de cette propriété en adoptant les nouvelles technologies et innovations. En 1989, une nouvelle cuverie équipée de matériel de pointe a été installée pour améliorer les pratiques viticoles et vinicoles.
En 2014, Sylvie Cazes a marqué une nouvelle ère de renouveau en poursuivant les efforts de ses prédécesseurs. Avec Philippe Moureau en tant que responsable technique, des méthodes de production ont été modernisées pour améliorer la qualité du vin. Cette modernisation s'est également étendue à la stratégie de commercialisation, notamment en adoptant une nouvelle identité visuelle.
S'appuyant sur les archives du château, Sylvie Cazes a choisi trois symboles pour représenter la nouvelle identité du château: le nom "Chauvin" qui signifie "fier de sa terre", le lion emblème de Saint-Émilion, et Cupidon, symbole de l'amour. C'est ainsi que la nouvelle étiquette est signée par Cupidon chevauchant un lion.