CHÂTEAU FAYAT 2011

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pomerol
  • Domaine : CHATEAU FAYAT
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Merlot 80% / Cabernet Franc 20%
  • Millésime : 2011
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : 2016 - 2025
  • Couleur : Rouge

Le domaine

C’est depuis 1969, que le groupe Vignobles Clément Fayat et ils sont propriétaires de trois crus exceptionnel : Château Clément-Pichon, Château la Dominique et Château Fayat. Le château Fayat est un jeune château qui a été créé en 2009 sous l’impulsion de Yannick Evenou. Ce château est situé sur la commune de Libourne, en appellation Pomerol. Il est le fruit d’un mariage entre 3 propriétés historiques de Clément Fayat à Pomerol ; Châteaux Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie.

Cette fusion de château et aussi réunit les domaines viticoles donc ce regroupement fait maintenant 16,5 hectares, ce qui est très significatif dans une appellation morcelée telle que Pomerol. Les vignes de cet ensemble sont âgées de 30 ans en moyenne, plantées en merlot (90%) et en cabernet franc (10%). Sur ces terroirs, les sols sont constitués de graves sablonneuses et de couches argileuses.

Description

Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font des des cuves en bois. L'élevage dure 18 mois en barriques neuves. La proportion en Cabernet franc et en Merlot est plus ou moins importante en fonction des millésimes.

Château Fayat 2011 présent une robe rouge profonde avec de belles larmes colorées et épaisses.

Le nez est intense marqué par de belles notes empyreumatiques (tabac, bois précieux) et des notes fruitées comme le cassis. Des notes de graphite se développent dans le verre.

La bouche présente une attaque dynamique avec des arômes savoureux et croquants grâce aux arômes fruités. Sa texture est ample. Les tanins sont présents et fondus et apporte une belle structure. La finale est longue accompagnée par une matière fine et friande.

D'autres millésimes sont disponibles

Avis des experts

Bettane&Desseauve

92/ 100

Avis des clients

5/5

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P

Très bonne qualité

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