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Cahors
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Le Château Haut-Monplaisir, situé à Lacapelle-Cabanac, au cœur de l'appellation Cahors, est un domaine viticole familial de 30 hectares, spécialisé dans la production de vins à base de Malbec. En 1998, les propriétaires ont repris l'exploitation avec l'ambition de créer une gamme de vins et de développer leur propre réseau de commercialisation. Guidés par leur soif d'apprendre et entourés de techniciens renommés, ils ont pris soin d'observer leurs terroirs, de comprendre leurs sols et leurs plantes pour tirer la quintessence de leurs fruits. Ils se sont rapprochés de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, deux grands "créateurs de Malbec" au monde. Le domaine a enherbé ses vignes, écarté les désherbants chimiques et s'est engagé dans une conversion en agriculture biologique. Mathilde, la fille des propriétaires, les a rejoints en 2015 pour les épauler sur la partie commerce et marketing.
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Situé au cœur de l'appellation Cahors, le Château Haut-Monplaisir à Lacapelle-Cabanac est le fruit d'une reprise familiale en 1998. Guidé par une passion profonde pour le Malbec, l'exploitation a structuré son propre réseau de commercialisation tout en bénéficiant des conseils avisés de figures renommées comme Pascal et Jean-Marc Verhaeghe du Château du Cèdre.
Dès l'arrivée, une conversion biologique complète des 30 hectares de vignes a été entreprise. L'enherbement des parcelles et l'abandon des désherbants chimiques ont renforcé l'engagement envers la qualité et le respect de l'environnement, soulignant ainsi la volonté de préserver l'authenticité des terroirs.
Depuis 2015, Mathilde, la fille, a rejoint l'équipe, apportant son dynamisme à la partie commerce et marketing tout en s'imprégnant des subtilités du métier de vigneron. L'objectif demeure inchangé : faire découvrir et partager la passion pour le Cahors Malbec à travers des vins d'exception.
Les vignes sont implantées sur les 3èmes terrasses de Cahors, bénéficiant d'une exposition idéale plein sud qui favorise une maturation optimale. Les sols argilo-siliceux, parsemés de galets roulés, confèrent aux vins une structure tannique remarquable et une grande finesse aromatique. Une approche minutieuse de l'analyse des terroirs a inspiré la création de cuvées reflétant la diversité et la richesse des sols.
L'appellation Cahors jouit d'un climat océanique aux nuances méditerranéennes, idéal pour la culture du Malbec. Outre ce cépage emblématique, le domaine abrite également du Chardonnay, du Viognier, du Loin de l'Œil, du Vermentino ainsi que du Cabernet Franc, du Merlot et de jeunes Syrah pour une palette variée et riche en expressions.
Le Malbec, véritable signature de Cahors, se distingue par sa complexité aromatique. Du cassis à la réglisse en passant par la cerise noire, il incarne la richesse et la souplesse des vins, enrichis par plus de 50 ans d'expertise dans l'élaboration de ce cépage exceptionnel.
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