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Château Olivier
Château Olivier Rouge 2021

Château Olivier Rouge 2021

Name: Château Olivier Rouge 2021
Brand: CHÂTEAU OLIVIER
SKU: 6045600
Price: 24.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (15 reviews)

Bordeaux , Pessac-Léognan

La cave de Noël
plus 90 notes guides
Nouveaux

4.3/5 (15 avis client)

91/100 4 notes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl, 1.5L

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Château Olivier Rouge 2021

Bordeaux , Pessac-Léognan

Vendu et expédié par Wineandco

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L'avis de Wineandco

Un Olivier classique, frais et racé, qui mise sur l’équilibre et la finesse plutôt que la puissance. Parfait reflet du style Pessac-Léognan sur un millésime plus tendu.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves

Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Degré d'alcool 13°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Situé aux portes de Bordeaux, Château Olivier s’étend sur 60 hectares de vignes au cœur d’un écosystème forestier protégé. Le vignoble repose sur deux terrasses glaciaires, riches en graves, argiles et calcaires, révélées par un travail de cartographie approfondi. Cette diversité géologique unique permet une parfaite adaptation des cépages et confère aux vins fraîcheur, équilibre et complexité. Le domaine est en conversion bio et certifié HVE3.

Cépages : Château Olivier est composé de 55% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 5% de Petit Verdot

Vinification et élevage : Les fermentations sont réalisées en cuves inox thermo-régulées avec remontages doux. L’élevage se fait en barriques de chêne français pendant 12 à 14 mois, avec environ 30 à 40 % de bois neuf selon les lots. L’objectif est de préserver l’équilibre entre le fruit, la structure et la fraîcheur.

Les accords mets & vins

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Son goût

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Les avis

93/100

Cela montre la finesse et la fraîcheur de l’année ainsi qu’une certaine complexité. Graphite cendré, gravier, groseilles fraîches et cerises rouges avec une belle touche de poivre blanc. Les tanins sont fermes mais crémeux avec un palais linéaire de corps moyen et une finition juteuse et profilée. Bonne longueur et couches. Buvez maintenant jusqu'en 2030.

James Suckling

91/100

Le vin se montre un peu revêche au nez mais offre une bouche plus accorte, très fine, soulignée par une délicate pointe chlorophyllienne. Dans la continuité de ce que nous avons goûté en primeur, la délicatesse des tanins, l'allonge et la fraîcheur circonscrivent un vin race, abouti, qui ne surjoue pas et qui évoluera positivement. Le style du château adhère à celui du millésime. 

Revue du Vin de France

91-92/100

Bettane&Desseauve

88/100

Neal Martin

88/100

VINOUS by Antonio Galloni

90/100

Un nez savoureux, intrigant, très frais, d'olive noire et de romarin. En bouche, de la finesse et de la précision, une belle salinité et un tanin élégant. Prometteur.

Figaro Vin