Vins de Chianti

Toscane

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Le Chianti est un célèbre vin italien internationalement connu. Il est LE vin italien par excellence. Il est produit dans la région de Toscane dans la province de Sienne notamment. Sa reconnaissance est, d’une part, du à sa qualité mais aussi à son histoire.

Dès le XIIIème siècle, un district portait le nom de Chianti, cependant à cette époque, le vin dégustait n’était sans doute pas le même que celui qu’on connaît aujourd’hui. Son succès était déjà largement établi. Souvent imité, jamais égalé le Chianti a été victime de nombreuses imitations, c’est pourquoi en 1716, il est décidé de délimiter précisément les limites de productions du Chianti, c’était alors les prémices de la DOCG (Dénomination d’origine contrôlée et garantie), qui fut finalement établit en 1984.

Le chianti est issu d’un cépage d’Italie centrale le Sangiovese. Il est un des plus vieux cépages d’Italie, aujourd’hui il est majoritairement cultivé pour le Chianti et le compose à plus de 80%. Il donne aux vins une belle palette aromatique et beaucoup de fraîcheur, la qualité des vins est souvent excellente. On trouve également dans les vins du Chianti, du Mammolo et du Canaiolo. L’appellation produit deux types de Chianti différents, le « chianti normal » dans les célèbres fiasques en osier et le « chianti reserva » qui patiente trois ans en fûts de chêne.

Le Chianti est produit dans le respect du terroir, la précision est de mise, la famille Strozzi, par exemple, réalise pour le plus grand plaisir de ses dégustateurs des Chianti d’excellence, bien équilibrés et frais.

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