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Languedoc-Roussillon , Pays d'Hérault
Bio
Nouveau
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Clos De La Barthassade
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Pays d'Hérault
Culture Culture biologique
Cépages Grenache
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2023 - 2028
Label IGP
Terroir : Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires) à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade).
Age moyen des vignes : 35 ans, taille en cordon de royat.
Vinifications : 50% de vendanges entières, levures indigènes, aucun ajout de SO2, travail par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.
Elevage : : 10 mois en cuve inox (85%) et barriques (15%).
Dégustation : vin sur le fruit avec des arômes de cerise, d’écorce d’orange et de poudre de cacao.
Accords mets & vin: Viandes rouges et blanches, fromages crémeux, desserts au chocolat
coups de cœur de Julie
Un vin véritablement gourmand, avec des notes de chocolat et de cerise noire, mais sans être alcooleux, juste velouté, fruité et souple. Un coup de cœur immédiat, un grenache séduisant ! A boire dans l’année, sur des viandes ou de la charcuterie, du fromage ou même des desserts chocolatés ! Julie - Comité de dégustation WineandCo.
Le couple de choc formé par Hélène et Guillaume, respectivement l’ancienne élève de Sylvain Pataille en Marsannay et l'ancien apprenti à la Pousse d’Or en Bourgogne, s’installe en 2013 dans les Terrasses du Larzac. Forts de leurs expériences acquises, diplômes d’œnologue en poche, ils s’attèlent à mettre en valeur les quelques 10 hectares de parcelles idylliques de vignes âgées de plus de 30 ans plantées en syrah, mourvèdre et grenache noir.
« Barthassade » fait référence au bois touffu qui borde les parcelles du Clos. Signé de ce nom, leurs cuvées sont de grandes expressions de fraîcheur et de gourmandise, un style sudiste tout en rondeur et subtilité !
Des vins de plus en plus plébiscités par les restaurateurs car leur buvabilité est impressionnante pour des matières à la fois gourmandes et délicates.
« Nos vinifications parcellaires sont naturelles et les élevages sont traditionnels » - Hélène & Guillaume
Clos de la Barthassade Billes de Grenache 2022
Un vin bien équilibré, avec des tanins fondus, un joli toucher de bouche, entre délicatesse et puissance contenue.
Léo P
le 08/01/2024
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