Clos des Lambrays Grand Cru 2021

La cave de Noël
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Clos Des Lambrays Grand Cru 2021

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L'avis de Wineandco

De la richesse et de la gourmandise sur les fruits noirs et les épices !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Clos Des Lambrays
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Clos des Lambrays Grand Cru
Classement Bourgogne Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service Ouvrir à l'avance
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir :Issu du quasi-monopole du domaine sur ce Grand Cru, le Clos des Lambrays du Domaine des Lambrays est vaste à l’échelle de la Bourgogne. La parcelle est loin d’être homogène, ses douces pentes offrent une diversité d’expositions importante pour la complexité du vin. Le haut du Clos est plus marneux tandis que le bas mêle l’argile au calcaire.

Vinification et élevage : Le Clos a été vinifié sans aucun égrappage et sans aucun pigeage, dans des cuves spécialement conçues. Elevage entre 14 et 18 mois, 60% de futs neufs.

Notes de dégustation :

Le vin présente une rondeur et une finesse dès sa jeunesse, qualités qu'il conserve en vieillissant. Les millésimes les plus âgés développent une profondeur, avec une capacité de garde pouvant atteindre 10 à 20 ans pour les meilleurs d'entre eux. Au nez, il se révèle sombre et austère dans sa jeunesse, les notes de fruits noirs évoluant progressivement. En bouche, l'intensité et la gourmandise de la matière se dévoilent, avec des saveurs juteuses et des tanins bien présents. Les nuances d'épices et de fruits noirs restent encore discrètes. La finale est marquée par une grande fraîcheur.

Accord mets vin :

Cet intense vin aux tanins prometteurs se marierait parfaitement avec un plat de viande rouge grillée ou avec un fromage à pâte pressée.