Domaine Agnès Paquet Bourgogne Chardonnay 2023
Bourgogne, Bourgogne
Plus que 19 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Bourgogne
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
À la tête de son domaine depuis le début des années 2000, Agnès Paquet façonne des vins vivants, droits et expressifs. Ce Bourgogne Chardonnay 2023 reflète parfaitement sa patte : un blanc équilibré, frais et charmeur, issu de terroirs soignés avec exigence.
Des parcelles aux portes de la Côte de Beaune
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées à Meloisey, Auxey-Duresses et autour de Monthelie. Ces terroirs en altitude, aux sols argilo-calcaires et aux expositions variées, permettent de préserver la fraîcheur et d’exprimer un Chardonnay tout en tension et finesse.
Cépage & vinification
100 % Chardonnay, issu de vignes travaillées sans herbicides ni produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un pressurage doux. La fermentation se déroule en cuves inox et en fûts de chêne (environ 10 % de bois neuf), avec un élevage sur lies d’environ 10 mois. L’objectif : trouver l’équilibre entre vivacité, fruit et légère rondeur.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages frais
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Agnès Paquet
Le destin d’Agnès Paquet prend un tournant lorsqu’elle décide de récupérer la parcelle de ses parents sur le point de vendre. Alors qu’elle était en école de commerce, elle embrasse le métier de vigneron pour garder le vignoble en héritage. Crée en 2000, son propre domaine s’étend désormais sur quelques 13 hectares sur les appellations Pommard, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet ou encore St-Aubin.
Des vinifications en levures indigènes et des élevages en cuve béton, le style se veut franc et naturel.
Après une conversion en agriculture biologique, notre vigneronne chevronnée signe donc des vins modernes, qui offrent une autre lecture de la Bourgogne. Ces vins sont gourmands, frais, purs et éclatants !