Domaine Bonnigal-Bodet Touraine Diabolicôt Rouge 2022
Vallée de la Loire, Touraine
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Touraine
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Malbec (Cot)
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : Les vendanges sont manuelles, suivies d'une macération carbonique en foudres avec des grappes entières. La fermentation alcoolique se déroule naturellement grâce aux levures indigènes pendant 10 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 8 mois en foudres sur lies fines.
Notes de dégustation : La robe est d'un rouge noir violacé brillant. Le nez est très intense et fruité, avec des arômes de fruits noirs écrasés et de confiture de prunes bleues. En bouche, cette cuvée offre une trame concentrée, fraîche et juteuse, avec des tannins bien présents mais fins, et un élevage bien maîtrisé, à peine boisé.
Accord mets-vins : Ce vin serait idéal avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un steak de bœuf ou un magret de canard. Il se marierait également bien avec des plats de gibier, comme un civet de sanglier, ou des fromages affinés à pâte dure.
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