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  • Domaine Chardigny Saint-Véran Au bois de Fées 2020
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    Floral

Domaine Chardigny Saint-Véran Au Bois de Fées 2020

Bourgogne , Saint Véran

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Chardigny

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2020

  • Appellation Saint Véran

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 10-12°C

  • Boire ou garder 2022 - 2035

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le nom de la cuvée "bois de Fée" tire son nom de la colline qui surplombe le village de Leynes. Une vue imprenable sur les vignes en côteaux pentus, au terroir de calcaire caillouteux.

Vinification & élevage : Les trois frères sont dans la mouvance "peu interventionniste" et laissent les raisins exprimer leur terroir avec des vinifications maîtrisées mais en levures indigènes (déjà présentes sur les raisins). Le vin est ensuite élevé un an en fûts de chêne et demi-muids.

Dégustation : Bouquets d'herbes fraîches, d'agrumes et de brioche. Une trame minérale, caillouteuse et gourmande, un grand vin de gastronomie !

Accords mets & vin : Sur des poissons, des volailles, du fromages frais, de la Saint-Jacques ou un tajine.

Le producteur

Tout au Sud de la Bourgogne, le vignoble du domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares à cheval entre le Mâconnais et le Beaujolais. La famille Chardigny cultive ses vignes depuis le 18ième siècle et alors que les anciennes générations vendaient leurs raisins à la cave coopérative, Catherine et Jean-Michel se lancent dans la production de leurs propres vins. Le couple signe alors son tout premier millésime « Domaine Chardigny » en 1995.

Aujourd’hui leurs trois fils gèrent le domaine. Pierre-Maxime, Jean-Baptiste et Victor-Emmanuel. Révélateur de la philosophie de cette nouvelle génération, le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les blancs du domaine sont issus de Saint-Véran, et les rouges en Bourgogne et Saint-Amour. Des vins frais, subtils, gourmands et racés, une nouvelle signature à découvrir sans tarder !

Les accords mets & vins

Légumes

  • Salades

Poissons

  • Grillades de poissons

Cuisine du monde

Fromages

  • Fromages fondues

Viandes

  • Vollailles

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • De tous les jours

Les avis

Domaine Chardigny Saint-Véran Au Bois de Fées 2020

Très bon vin, nous nous sommes régalé !

TM

Tristan M

le

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