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Domaine Courbis Cornas Champelrose 2021

Domaine Courbis Cornas Champelrose 2021

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Domaine Courbis Cornas Champelrose 2021

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L'avis de Wineandco

Vin rouge puissant et structuré, aux arômes de cassis et de réglisse.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Courbis
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Cornas

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service 16-18°
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Le vignoble de Cornas est implanté sur le versant Est du Massif Central sur la commune de Cornas. Les coteaux y sont abrupts, orientés plein Sud et forment un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids. La Syrah est l’unique cépage de autorisé dans l’appellation et donne ici des vins d’excellente garde dont les tanins s’arrondissent avec le temps et qui vont développer des arômes de fruits noirs, avec une finale épicée et « réglissée ».

Terroir : Arène granitique, sol très pauvre et filtrant.

Situation : Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un "Grand Terroir". Micro-climat exceptionnel, arène granitique, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.

Production : "Pied de coteau", issu de très vieilles vignes (plantées en 1919), d'une surface de 2,5 ha, accompagné d’une parcelle d’une quinzaine d’année soit en tout 4,3 ha pour cette cuvée. Vendanges en vert. Environ 20.000 bouteilles soit un rendement moyen d’environ 37 hl/ha.

Vinification : Cuverie récente. Vendange manuelle, éraflée. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Remontages et pigeages réguliers et soignés. Cuvaison, macération de 3 semaines. Vinification de type vin de garde.

Elevage : Barriques neuves (25 %), barriques de 1 vin (20 %), barriques de 2 vins (55 %). Soutirages nombreux et réguliers. Mise en bouteille au bout de 16 mois d'élevage.

Dégustation : Un nez de fruits noirs, de chocolat et de tabac… Une signature en bouche à la fois intense et profonde, des tannins structurants mais ronds, une pointe de cacao et du fruité… Complexe, riche et équilibré, un grand Cornas !

Accords mets & vin : Viandes rouges, plats en sauces, gibiers, fromages