Domaine De La Verpaille Viré-Clessé Harmonie 2022
Bourgogne, Viré-Clessé
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Viré-Clessé
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 13
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : La cuvée "Harmonie" tire sa richesse et sa complexité de vignes de chardonnay soigneusement cultivées sur trois terroirs distincts. La parcelle "Baclot" offre un sol argileux, tandis que "Les Perrières" bénéficie d'un sol calcaire et que la parcelle "Fargette" présente un sol argilo-calcaire. Ces vignes, toutes exposées plein Est à une altitude d'environ 200 mètres, captent parfaitement l'essence de leur environnement.
Vinification : La vinification de cette cuvée suit le processus méticuleux caractéristique de l'exploitation, avec une fermentation lente qui se déroule sur plusieurs mois grâce aux levures indigènes naturelles. Certifiée bio depuis 2009, l'approche minimale en cave permet d'exprimer pleinement le potentiel du terroir. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant 12 mois.
Notes de dégustation : Au nez, un caractère frais et floral, des arômes de beurre, d'agrumes et d'acacia, avec des notes subtiles de citronnelle et de pêche blanche. En bouche, une douceur miellée se marie à une texture ronde, soutenue par une fraîcheur bien équilibrée. L'attaque grasse laisse place à un joli fruité au milieu de bouche, tandis que la finale est animée par une belle vivacité, offrant une belle longueur en bouche.
Accord mets-vins : Ce chardonnay se marie magnifiquement avec une volaille rôtie accompagnée d'une sauce à la crème et aux herbes fraîches. Il s'accorde également parfaitement avec des langoustines, ou avec des plats à base de poisson en sauce légère.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
