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Domaine des Chanssaud
Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Name: Domaine Des Chanssaud Châteauneuf-Du-Pape Rouge 2021
Brand: Domaine des Chanssaud
SKU: 6511200
Availability: OutOfStock
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Rhône , Châteauneuf du Pape

La cave de Noël
Bio
Nouveaux

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Loin des standards de l’appellation aux rouges parfois très riches et alcooleux, le style du Domaine Chanssaud offre au contraire une expression moderne, rafraîchissante, minérale et graphite !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Chanssaud
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder 2022 - 2040

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Ce vin est produit sur une petite 20aine d’hectares aux sols diverses : calcaire, argiles rouges, sables et cailloux. Une diversité de terroir qui procure une richesse intéressante pour chacun des 3 cépages qui constituent la cuvée. L’âge moyen des vignes est de 60 ans.

Au chai : Le jus est vinifié en cuves bétons puis élevé en foudres de bois pendant 1 an.

Dégustation : Robe rubis qui charme au nez par des arômes prononcés de fruits rouges mûrs, des notes de sève de pin, de noyau de cerise et d’épices poivrées. En bouche, le vin est gourmand, aux tanins très veloutés, qui subliment une richesse de fruits dans une trame fine et délicate. La buvabilité est impressionnante pour un vin de grande garde comme celui-ci. Loin des standards de l’appellation aux rouges parfois très riches et alcooleux, le style du Domaine Chanssaud offre au contraire une expression moderne, rafraîchissante, minérale et graphite ! Ne pas hésiter à carafer. Parfait sur des planches de charcuterie, fromages, des viandes en grillades, du gibier, des plats à base de viande rouge ou de porc, des légumes en gratin.

Le producteur

Elodie Jaume reprend avec brio le domaine aux côtés de son père, Patrick Jaume, dont le vignoble s’étend sur 35 hectares ancrés près du village de Châteauneuf-du-Pape. Leur nom de famille ne laisse pas les amateurs de vin indifférent, (Elodie est la nièce d’Alain Jaume), et leur savoir-faire ne se dément pas !

Ici le tandem père-fille travaille les vignes en agriculture biologique, perpétuant une méthode de culture qui était déjà appliquée par leurs ancêtres, conscients d’être les dépositaires d’un terroir riche, au sol de galets de quartz et d’argiles sablonneuses.

Récemment, le domaine s’est aussi muni d’un caveau moderne qui abrite des cuves enterrées pour l’élevage des vins. Les extractions sont limitées et le style des rouges s’assume sur les fruits frais et la délicatesse, laissant au grenache majoritaire une gourmandise acidulée et une bouche fraîche, voire mentholée avec des tanins veloutés et souples !