Accueil
France
Bourgogne
Nuits Saint Georges
Domaine des Perdrix
Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru les 8 Ouvrées 2022

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru les 8 Ouvrées 2022

La cave de Noël
Bouteilles d'exception
Nouveaux

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Bouteille 75cl En stock

Quantité

Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2022

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

Quantité

Au lieu de

L'avis de Wineandco

Un vin ciselé, précis, aux notes de cerise noire et de cassis... A boire ou à laisser vieillir !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Perdrix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Nuits Saint Georges
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 14°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Elaborée en hommage aux 8 ouvrées (superficie) du fameux Premier Cru « Aux Perdrix » dont les vignes datent de 1922 ! Une ouvrée est en effet une ancienne unité de mesure (environ 4 ares) et représentait la surface de vignes pouvant être bêchée par un seul vigneron en une journée.

Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.

Elevage : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 50% sont neufs.

Notes de dégustation : La robe est d’un rouge pur, profond, et brillant. Le nez, d’abord réservé, dévoile progressivement des notes de fruits frais, de fleurs et d’épices. En bouche, ce vin a une texture à la fois onctueuse et saline. Les tanins, ainsi que l’élevage sous bois, sont totalement intégrés à la matière. La dégustation se termine sur une finale longue, acidulée et délicatement réglissée.

Accord mets-vin : Essayez-le avec un rôti de bœuf cuit à point, accompagné d'une sauce au poivre noir, pour mettre en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Il accompagne également parfaitement les plats de gibier, comme un civet de sanglier, où ses arômes de fruits noirs et d'épices se marient harmonieusement avec la richesse de la viande. Pour une expérience gustative encore plus raffinée, servez-le avec un plateau de fromages affinés, où ses tanins soyeux et sa minéralité subtile complètent parfaitement les saveurs des fromages.