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Domaine des Perdrix
Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2021

Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2021

La cave de Noël
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Domaine Des Perdrix Vosne-Romanée 2021

Vendu et expédié par Wineandco

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L'avis de Wineandco

Un vin gourmand sur la cerise et des arômes floraux de violette. A accorder avec un magret de canard !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Perdrix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Vosne-Romanée

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2020 - 2045

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Le vin

Terroir : Ce Vosne-Romanée du Domaine des Perdrix assemble des raisins provenant de trois climats distincts : Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins, pour une surface totale de 1,05 hectare. Situé à l’extrémité nord de Vosne-Romanée, à la frontière avec Vougeot, le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse. La parcelle Les Hautes Maizières dispose d’une roche calcaire à entroques.

Vinification : Les vendanges et le tri sont manuels, suivis d'un égrappage et d'une macération pré-fermentaire à froid pour extraire des composés phénoliques. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et des pigeages sans remontages sont effectués pendant 15 jours.

Élevage : Le vin de presse et le vin de goutte sont séparés et élevés individuellement. Le vin est ensuite élevé en fût pendant 18 mois, dont 40% sont neufs, puis 2 mois en cuve.

Notes de dégustation : Ce vin révèle des arômes de mûre, de cerise acide et de violettes, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe.

Accord Mets et Vins : Ce Vosne-Romanée s'accorde parfaitement avec des plats de viande rôtie tels que le magret de canard ou l'agneau rôti. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle et les plats à base de champignons, comme les risottos aux cèpes.