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Bourgogne , Vosne-Romanée
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Perdrix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Vosne-Romanée
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2020 - 2045
Terroir : Ce Vosne-Romanée du Domaine des Perdrix assemble des raisins provenant de trois climats distincts : Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins, pour une surface totale de 1,05 hectare. Situé à l’extrémité nord de Vosne-Romanée, à la frontière avec Vougeot, le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse. La parcelle Les Hautes Maizières dispose d’une roche calcaire à entroques.
Vinification : Les vendanges et le tri sont manuels, suivis d'un égrappage et d'une macération pré-fermentaire à froid pour extraire des composés phénoliques. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et des pigeages sans remontages sont effectués pendant 15 jours.
Élevage : Le vin de presse et le vin de goutte sont séparés et élevés individuellement. Le vin est ensuite élevé en fût pendant 18 mois, dont 40% sont neufs, puis 2 mois en cuve.
Notes de dégustation : Ce vin révèle des arômes de mûre, de cerise acide et de violettes, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe.
Accord Mets et Vins : Ce Vosne-Romanée s'accorde parfaitement avec des plats de viande rôtie tels que le magret de canard ou l'agneau rôti. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle et les plats à base de champignons, comme les risottos aux cèpes.
Description du domaine : Acquis en 1996 par la famille Devillard, le Domaine des Perdrix était alors une pépite méconnue. Robert Parker lui-même a salué cette découverte, affirmant que même dans les prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, on pouvait encore être surpris par des vins de grande qualité.
Depuis lors, le Domaine des Perdrix a conquis une place de choix dans le monde des grands vins de Bourgogne. Ses terroirs exceptionnels, associés à une rigueur exemplaire dans les pratiques culturales, la vinification et l'élevage, lui ont valu une reconnaissance parmi les plus prestigieuses de la région.
Depuis 1996, le Domaine des Perdrix se distingue régulièrement lors de dégustations à l'aveugle, remportant les titres de meilleur Pinot Noir du monde, meilleur Echézeaux, meilleur Nuits-Saint-Georges, et bien d'autres (voir notre Rubrique Revue de Presse).
En Bourgogne, la notion de terroir, résultant de l'alliance subtile entre sol, sous-sol et microclimat, atteint des sommets de raffinement et de complexité. Les grands critiques du monde entier ont témoigné de leur admiration pour la région, reconnaissant que malgré sa complexité, la Bourgogne offre des émotions inégalées lors de la dégustation de ses vins.
Au Domaine des Perdrix, nous sommes convaincus qu'un grand vin ne peut naître que de raisins d'exception. Nous nous engageons donc chaque jour à cultiver nos 12 hectares de vignes avec le plus grand soin, selon les traditions bourguignonnes. Nos vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont plantées à une densité de 10 000 pieds par hectare, et nous privilégions une culture raisonnée avec des intrants limités.
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