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Domaine Dirler Cadé
Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Spiegel Element Air 2021

Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Spiegel Element Air 2021

Name: Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Spiegel Element Air 2021
Brand: DOMAINE DIRLER CADÉ
SKU: 6548100
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Alsace

Bio
Nouveau

5/5 (1 avis client)

97/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un vin frais sur des notes de zest de citron et de coing !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Dirler Cadé
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Alsace

Culture Culture biologique
Cépages Riesling
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes poussent sur des sols marno-gréseux, exposées au sud dans le lieu-dit "Stein", bénéficiant d'une certification en viticulture biologique et biodynamique.

Vinification : Les raisins sont délicatement pressés pendant 8 à 10 heures dans des pressoirs pneumatiques, puis la fermentation alcoolique a lieu naturellement avec les levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec un contrôle des températures maintenues entre 15 et 22°C.

Elevage : Le vin repose sur ses lies pendant 10 mois avant d'être mis en bouteilles.

Notes de dégustation : À l'œil, le vin présente une robe pâle d'un jaune légèrement verdâtre. Au nez, des arômes d'infusions de plantes se dégagent. En bouche, il révèle une complexité remarquable avec des notes vives de citron, de coing et de kumquat.

Accord mets-vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec des huîtres ou des crevettes grillées. Sa vivacité et sa complexité en font également un excellent compagnon pour les plats à base de poisson blanc, comme le bar grillé aux herbes, ou pour les plats végétariens, comme une salade de quinoa aux agrumes.

Le producteur

C’est au cœur du petit village de Bergholtz, en Alsace, que Jean Dirler a fondé le domaine viticole en 1872. Suite au mariage de Jean et Ludivine, l’exploitation familiale s’agrandi et prend le nom de Dirler-Cadé. Dès 1998, le couple engage le vignoble de 18 hectares dans l’agriculture biodynamique. Apports de soufre réduits, tisanes d’orties et décoctions sont déployés pour renforcer les défenses naturelles de la vigne.

Les raisins sont vendangés à pleine maturité phénolique, soit lorsque les arômes ont le plus de chance de s’exprimer une fois le jus transformé en vin. Les vins sont ensuite élevés sur le lies fines pendant presque un an avant la mise en bouteille.

La plus pure expression du Riesling, traduite de son terroir, se révèle dans les vins du Domaine Dirler Cadé. Des blancs expressifs, vivants, minéraux et denses… Bref une heureuse découverte à partager, émotions garanties !