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Bourgogne , Nuits Saint Georges
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Faiveley Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Faiveley
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Nuits Saint Georges
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 14°C à 16°C
Boire ou garder 2022 - 2030
Terroir : Cela fait bien 1000 ans que la vigne est cultivé sur Nuits-Saint-Georges. A l’origine, il s’agit d’ailleurs du vignoble de Nuits tout court. Louis XIV, le Roi Soleil, avait été recommandé par son médecin de boire un verre par jour de Nuits. Plus tard, à la fin du 19ième siècle, le meilleur climat de Nuits appelé « Les Saint-Georges » se greffent au nom de l’appellation telle que nous la connaissons. Le terroir de cette cuvée jouit d’une exposition Est et d’un sol argilo-calcaire sur une superficie d’à peine 1 hectare.
Vinifications :A l’issu des vendanges manuelles, un tri est effectué avant la mise en cuve et l’égrappage (pour ne garder que les baies des raisins) est fait partiellement selon les millésimes. La fermentation se fait en cuve au rythme des pigeages destinées à extraire les tanins et les arômes. L’élevage se poursuit ensuite sur 14 mois en fûts de chêne français avec environ 25% de pièces neuves.
Notes de dégustations : Un joli nez de fruits mûrs, baies, on retrouve la cerise. La bouche est croquante avec des tannins qui commencent à se fondre.
Accord Mets-Vin : Ce vin aux arômes de fruits mûrs, de baies et de cerise, avec des tannins qui commencent à se fondre, s'harmoniserait parfaitement avec des plats légers et délicats tels qu'un filet de canard rôti aux cerises, un risotto aux champignons sauvages ou encore une tarte aux légumes d'été. Sa bouche croquante en fait également un excellent compagnon pour des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale ou des pâtes à la sauce tomate fraîche et basilic.
Pierre Faiveley crée en 1825 un négoce à Nuits-Saint-Georges. Très vite, sa vocation de négociant-éleveur va l'amener à acquérir des vignes et à fonder un domaine pour devenir propriétaire-récoltant.
Au cours des deux derniers siècles, la maison n'a eu de cesse de s’étendre dans toute la Bourgogne, notamment en Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges...), en Côte de Beaune (Puligny-Montrachet, Aloxe-Corton) et la Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry, ...), mais également à travers des antennes (cuverie, locaux...) comme à Mercurey. La maison-mère représente aujourd'hui environ 120 hectares.
Propriété familiale depuis 7 générations, la maison Faiveley est l'un des plus grands acteurs du paysage bourguignon, mais également l'un des plus qualitatifs. Soucieux d'élever toujours plus la qualité de leurs vins, l'attention et le travail soigneux apporté à chaque climat sont une priorité.
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