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Domaine Fouassier

Domaine Fouassier

 

Certainement un des plus vieux domaines de l’AOC, 10 générations se succèdent à la tête de l’exploitation familiale et historique de Sancerre. Le domaine fût précurseur de tout temps sur les techniques de vinification et sur les travaux à la vigne. Avant-gardiste encore, la nouvelle génération qui a repris les rênes du vignoble, les cousins Pierre et Paul, souffle un vent nouveau sur la propriété. Certifiés en biodynamie, les Fouassier travaillent à la vigne comme à la cave : de manière très peu interventionniste ! En résulte des vins authentiques, vivants et frais, qui traduisent l’expression et la pureté du terroir de Sancerre.

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1 avis sur les vins de Domaine Fouassier

(1 avis)

Domaine Fouassier Sancerre les Grands Champs 2018

Pas de souvenir particulier pour ce sancerre

WP

WILLIAM P

le

Domaine Fouassier

L'Engagement en Biodynamie pour des Vins Authentiques

Le Domaine Fouassier, un domaine viticole emblématique de Sancerre, possède une superficie de 60 hectares, principalement plantée en Sauvignon, et est enraciné dans la région depuis 10 générations. Ils se sont démarqués en vinifiant 20 cuvées de manière avant-gardiste, en laissant la nature guider le processus, plutôt que d'utiliser des techniques modernes de vinification. Leur approche de l'agriculture est respectueuse des sols, de l'eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, dans le but de produire des vins authentiques tout en préservant l'environnement. Le Domaine Fouassier pratique la biodynamie, se conformant au calendrier lunaire, et est certifié par les Labels Biodyvin et Demeter, témoignant de leur engagement envers la qualité et la durabilité.

Engagement écologique du Domaine Fouassier

Le Domaine Fouassier prend des mesures concrètes pour respecter l'écosystème. Depuis les années 90, ils ont banni les insecticides de leurs pratiques. Ils utilisent du compost biodynamique pour la fertilisation et pratiquent l'enherbement naturel des parcelles. Le zéro herbicide est la norme dans leur travail au sol, et ils contribuent à la biodiversité en replantant des arbres et des haies sur leur domaine. Ils ont également arrêté d'utiliser des produits de synthèse depuis le début des années 2000, montrant ainsi leur engagement envers l'environnement et leurs collaborateurs. Le Domaine Fouassier communique de manière transparente sur leur démarche d'authenticité en matière de protection de l'environnement.

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