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  • Domaine Gavoty Côte de Provence Storia 2021
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Domaine Gavoty Côte de Provence Storia 2021

Provence , Côtes de Provence

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

Domaine Gavoty Côte de Provence Storia 2021

Domaine Gavoty Côte de Provence Storia 2021

Provence , Côtes de Provence

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

Quantité

Prix

Au lieu de

L'avis de Wineandco

Un Côtes de Provence concentré, sur les fruits noirs avec une touche de violette !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Gavoty

  • Pays France

  • Région Provence

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2021

  • Appellation Côtes de Provence

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Carignan

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 8°C - 10°C

  • Boire ou garder Jusqu'à 6 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : La pluviométrie a été presque normale, mais la douceur de l’hiver a conduit au coup de gel du 7 avril (-7.8°C). L'été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches, favorisant une maturité lente. Une pluie après le 20 septembre (97 mm) a accéléré la maturité des cépages plus tardifs sans impacter l’état sanitaire.

Vinification : Les Carignan ont été récoltés le 8 octobre 2021. La vinification a suivi les méthodes traditionnelles avec une cuvaison de 20 jours à 22°C sans délestage. La fermentation a duré 18 jours. Le vin, non collé, a été filtré juste avant sa mise en bouteille le 6 juillet 2022.

Notes de dégustation : Le nez révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Les tannins sont assez souples. En bouche, on retrouve des saveurs de fruits noirs et de réglisse : un vin à la fois gourmand et complexe, à déguster dans les 3 à 5 ans.

Accord mets vin : Ce vin s'accorde bien avec des joues de bœuf rôties accompagnées d'un écrasé de pommes de terre, du poulet grillé aux châtaignes des Maures, un filet mignon servi avec un velouté de potimarrons au safran d’Annick (le Cannet des Maures), ou encore des faux filets accompagnés de topinambours et de risotto au safran.

Le producteur

Le domaine bénéficie d'un climat et d'un relief extrêmes, typiques de l'appellation Côtes de Provence. Ses sols TRIAS, mêlant calcaire et argile, offrent une résistance à la sécheresse pour les vignes. Les vignobles voisinent la garrigue sèche et des collines boisées, abritant une biodiversité riche.

Le vignoble, d'un seul tenant, à Cabasse, endure des hivers rigoureux et des étés marqués par de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions confèrent aux vins rouges une fraîcheur durable et aux blancs une concentration préservée.

Cependant, des étés trop pluvieux peuvent être préjudiciables aux rouges, et la décision est alors prise de ne pas les produire.

Autre offre

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