Domaine Guérin Santenay Blanc Le Chainey 2022
Bourgogne, Santenay
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Santenay
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Situées sur des coteaux bien exposés, les vignes bénéficient d’un sol calcaire riche en minéraux. Ce terroir confère au vin une trame tendue et une belle profondeur, tout en lui apportant une fraîcheur caractéristique des grands blancs bourguignons.
Vendanges et Vinification : Récoltés à la main pour préserver leur qualité, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation se déroule en partie en fûts de chêne, dont une proportion est neuve, pour ajouter une dimension subtilement boisée. L'élevage sur lies fines pendant 12 mois vient enrichir sa texture et sa complexité aromatique.
Dégustation : Au nez, des arômes envoûtants de fruits blancs comme la poire et la pêche s’entrelacent avec des notes de fleurs blanches, de miel d’acacia, et une pointe de noisette grillée. La bouche est à la fois ample et précise, avec une belle tension qui soutient une finale longue et minérale.
Accords Mets-Vins : Idéal pour accompagner des langoustines rôties, un risotto aux champignons, ou une volaille de Bresse à la crème. Il s’associe également merveilleusement avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Tartes et quiches
Sushis
Volailles
Pizza et pâtes
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Famille Guérin
La famille Guérin, viticulteurs à Change en Bourgogne depuis cinq générations, a su évoluer tout en préservant son riche héritage. Autrefois spécialisée dans la polyculture (élevage bovin, cassis et vignes), la famille s’est progressivement tournée vers la viticulture. Dans les années 70, Mireille et Georges lancent la commercialisation du vin avec6 hectares de vignes. Puis, dans les années 90, l’arrivée de Marie et Franck permet l’abandon des élevages et de la culture des fruits rouges pour se consacrer entièrement à la vigne, qui s’étend à 45 hectares en 2016.
Aujourd’hui, Pierre-Antoine, cinquième génération, et son épouse Manon poursuivent ce développement en étendant le domaine à 60 hectares, dont 35 en appellation Hautes-Côtes de Beaune. Engagée dans une démarche écologique, la famille adopte des pratiques favorisant la biodiversité et la réduction des intrants, labellisées HVE 3 depuis 2020.