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Bourgogne
Chablis 1er Cru
Jean-Paul & Benoît Droin
Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

Bourgogne , Chablis 1er Cru

96/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Ce vin combine puissance et finesse, offrant une expérience de dégustation qui ravira les amateurs de grands blancs !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Jean-paul & Benoît Droin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Chablis 1er Cru
Classement Bourgogne Grand Cru

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes de Vaudésir bénéficient d’un terroir exceptionnel, niché dans un amphithéâtre naturel aux expositions variées. Les sols kimméridgiens, riches en marnes et en fossiles, confèrent au vin une minéralité saisissante et une profondeur unique.

Vinification : Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont pressés doucement pour extraire toute leur pureté aromatique. La fermentation, menée en partie en cuves inox et en partie en fûts, préserve l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. L'élevage de plusieurs mois sur lies fines développe une belle complexité sans alourdir le vin.

Dégustation : Le nez est raffiné, révélant des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire, associés à des notes d'aubépine et de noisette grillée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par une trame minérale persistante. La finale, saline et aérienne, laisse une impression d’équilibre et de fraîcheur.

Accords Mets-Vins : Idéal avec des coquilles Saint-Jacques snackées, un turbot rôti ou un risotto aux truffes blanches, ce Grand Cru sublimera également des fromages à pâte molle comme un Brie affiné. Parfait pour les repas raffinés ou les moments d’exception.

Le producteur

La famille Droin est installée à Chablis depuis plus de 500 ans et exploite plus de 25 hectares de chardonnay, dont une majorité de 1ers crus et grands crus.

Le domaine Jean-Paul et Benoit Droin s'appliquent à produire des vins ayant une identité, qui sont le reflet sincère de leurs sol. Ils s'attachent à retranscrire et à amplifier ces nuances afin de mettre en évidence la richesse et la diversité de ces 16 climats en accompagnant le vin sans jamais le dominer.

Ces vins sont ainsi immédiatement identifiables à leur matière généreuse et à leur précision minérale. Cette recherche permanente de l'équilibre entre puissance, finesse et mise en valeur de chacun des terroirs traduit aujourd'hui l'exigence de la passion qui anime le domaine et qui explique la grande notoriété dont le domaine Droin bénéficie.