Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2022
Bourgogne, Chablis grand cru
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chablis grand cru
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Classement
- Grand Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Trouver un incontournable, Repas festifs, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes de Vaudésir bénéficient d’un terroir exceptionnel, niché dans un amphithéâtre naturel aux expositions variées. Les sols kimméridgiens, riches en marnes et en fossiles, confèrent au vin une minéralité saisissante et une profondeur unique.
Vinification : Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont pressés doucement pour extraire toute leur pureté aromatique. La fermentation, menée en partie en cuves inox et en partie en fûts, préserve l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. L'élevage de plusieurs mois sur lies fines développe une belle complexité sans alourdir le vin.
Dégustation : Le nez est raffiné, révélant des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire, associés à des notes d'aubépine et de noisette grillée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par une trame minérale persistante. La finale, saline et aérienne, laisse une impression d’équilibre et de fraîcheur.
Accords Mets-Vins : Idéal avec des coquilles Saint-Jacques snackées, un turbot rôti ou un risotto aux truffes blanches, ce Grand Cru sublimera également des fromages à pâte molle comme un Brie affiné. Parfait pour les repas raffinés ou les moments d’exception.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Tartes et quiches
Sushis
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Jean-Paul & Benoît Droin
Jean-Paul & Benoît Droin, vignerons emblématiques de Chablis, perpétuent l'héritage familial avec passion. Ce domaine, situé sur les coteaux de la Bourgogne, incarne la pureté et la finesse des vins de Chablis. Les cépages chardonnay, élevés sur des sols kimméridgiens, donnent naissance à des cuvées d'une minéralité et d'une fraîcheur exceptionnelles. Jean-Paul & Benoît Droin, gardiens de la tradition chablisienne, dévoilent des vins qui célèbrent l'expression unique du terroir, créant ainsi des vins d'une élégance raffinée.